小吟愛做菜~炒客家酸菜


ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.5 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

客家人在每年10月底就有很多客家傳統婆婆媽媽再這個時候都開始將自家種植的包心芥菜循古法~採收/曝曬/去青/醃製成為酸菜不論煎、煮、炒、炸或跟其他食材搭配都非常美味酸菜是客家庄早年生活模式的縮影,客家人因為經常遷徙、生活環境艱困,養成惜物愛物的習慣,傳統的客家料理總少不了醃製食物,易於保存也方便攜帶,重鹹的口味容易搭配其他食材烹煮也很好下飯,酸菜三層肉湯、酸菜刈包、酸菜鴨肉湯等,都是經典的酸菜料理。

熱量
食材
食材
2-3片
調味料
2大匙
1大匙
適量
100g
  • 1
    將酸菜取下2-3片洗乾淨
  • 2
    切成丁狀
  • 3
    用雞油先熱鍋→倒入酸菜炒至酸菜香氣出來→加入適量砂糖在炒香
  • 4
    加入適量水微煮一下→炒至收汁
  • 5
    最後加入辣椒炒均勻即可
小撇步

『雞油』炒酸菜是最適合的油,酸菜口感~酸於是炒雞油能讓酸菜口感變得更加香濃郁爽口

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

2012/11/22 發表 1.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.5 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多客家酸菜的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

過年過節總大魚大肉,一小盤酸菜簡單下飯又可以吃好幾餐呢!

7 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

小吟愛做菜~炒客家酸菜 客家人在每年10月底就有很多客家傳統婆婆媽媽再這個時候都開始將自家種植的包心芥菜循古法~採收/曝曬/去青/醃製成為酸菜不論煎、煮、炒、炸或跟其他食材搭配都...