酸菜辣魚片
酸菜辣魚片酸酸辣辣的.喜歡吃辣一點的可以多加點辣椒.很下飯
食材
魚
一尾
客家酸菜
150g
大蒜
2-3隻
乾辣椒
2-3大匙
花椒粒
2分之一匙
紅蔥頭
適量
太白粉
適量
調味料
蠔油
1大匙
醬油
1茶匙
香油
適量
米酒
2分之一茶匙
烏醋
4分之一茶匙
鮮味炒手{雞粉}
4分之一茶匙
醃料
胡椒粉
適量
五香粉
適量
醬油
1大匙
糖
2分之一茶匙
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1 將魚去掉骨頭剩下魚肉切片用醃料醃製15分鐘再裹入太白粉拌勻下鍋油炸備用.酸菜洗淨切片.大蒜切段備用
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2 紅蔥頭切片爆香放入花椒粒和乾辣椒爆香在將蒜白放入翻炒後加入酸菜跟蒜綠加點水悶煮一下再加入調味料
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3 最後將炸好的魚片放入鍋內稍微悶一下.起鍋前以太白粉勾芡即可
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