台式滷肉

小煮婦
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描述

台式滷肉 每家秘方都不同
加點熱紅酒剩下的香料 味道更溫和濃郁

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

2支
4瓣
2大匙
適量
半顆
4支
1片
200cc
800cc
2大匙

步驟

  • 肉切成適合入口的塊狀,放在平底鍋裡雙面煎熟,微微呈現金黃。

    肉切成適合入口的塊狀,放在平底鍋裡雙面煎熟,微微呈現金黃。

  • 在鍋中加入糖、蔥段、蒜頭、辣椒、白胡椒與豬肉一起炒,炒出香氣。

    在鍋中加入糖、蔥段、蒜頭、辣椒、白胡椒與豬肉一起炒,炒出香氣。

  • 將滷汁倒入,開中火加鍋蓋,將醬汁煮滾。

    將滷汁倒入,開中火加鍋蓋,將醬汁煮滾。

  • 轉小火,可以持續燉煮1小時~1.5小時。可視個人喜好滷肉的口感熄火。

    轉小火,可以持續燉煮1小時~1.5小時。可視個人喜好滷肉的口感熄火。

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