383 食譜 1.8 萬粉絲

台式古早味餐桌-台式滷肉飯+蟹肉白菜滷

Name: 台式古早味餐桌-台式滷肉飯+蟹肉白菜滷 by 美魔女Jolyn
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 牛頭牌厲害電鍋TC18/10人 1臺; [滷肉飯] 豬絞肉 500g; [白菜滷] 山東大白菜 10片; [滷肉飯] 醬油 5大匙; [白飯] 米 150g; [滷肉飯] 五香粉 1/4茶匙; [白菜滷] 水 400g; [白菜滷] 蟹肉 1盒; [白飯] 水 150g; [滷肉飯] 白胡椒粉 1/4茶匙; [白菜滷] 五花肉絲 30g; [滷肉飯] 黑糖粉 2大匙; [滷肉飯] 八角 2顆; [白菜滷] 蝦米 1大匙; [滷肉飯] 油蔥酥 1大匙; [白菜滷] 柴魚粉 1大匙; [滷肉飯] 蒜酥 1大匙; [白菜滷] 香菇絲 2朵; [滷肉飯] 香菜 少許; [白菜滷] 油蔥酥 1大匙; [滷肉飯] 水 300g; [白菜滷] 香油 1/2大匙; [滷肉飯] 米酒 1大匙; [白菜滷] 蔥花 少許; [白菜滷] 醬油 1大匙

描述

『牛頭牌厲害電鍋TC18/ 10人份』除了有電鍋煮飯功能，還附了『牛頭牌厲害電鍋』，一次就可以用一鍋完成２道道地台灣小吃。
使用『牛頭牌厲害內鍋』可直火爆香食材，再移入大碗中以蒸鍋烹調，內鍋再用來烹煮米飯，就能輕鬆完成，台式古早味餐桌-台式滷肉飯+蟹肉白菜滷。
吃起來一點都不輸外賣的唷～和我一起試試看～

279 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

牛頭牌厲害電鍋TC18/10人

1臺

滷肉飯

豬絞肉

500g
醬油

5大匙
五香粉

1/4茶匙
白胡椒粉

1/4茶匙
黑糖粉

2大匙
八角

2顆
油蔥酥

1大匙
蒜酥

1大匙
香菜

少許
水

300g
米酒

1大匙

白菜滷

山東大白菜

10片
水

400g
蟹肉

1盒
五花肉絲

30g
蝦米

1大匙
柴魚粉

1大匙
香菇絲

2朵
油蔥酥

1大匙
香油

1/2大匙
蔥花

少許
醬油

1大匙

白飯

米

150g
水

150g

看全部食材

步驟

今天料理工具：『牛頭牌厲害電鍋TC18/ 10人份』，唯一304不銹鋼內鍋、唯一拆卸式厚釜內鍋，一鍋多菜料理，迅速搞定。隨電鍋附送的蒸盤及304不銹鋼K6提鍋，讓一鍋多菜同步做好，省時省功夫、節能！
『牛頭牌厲害內鍋』直接使用於瓦斯爐（直火）加熱，再將絞肉放入鍋中拌炒逼油到肉質緊縮
加入米酒、黑糖粉、醬油、五香粉、白胡椒粉炒至上色
加入水、八角、油蔥酥、蒜酥拌勻入取出倒入大碗中
接著直接再用『牛頭牌厲害內鍋』直火，放入香油再放入紅蔥酥、五花肉絲拌炒
再加入香菇絲、蒜片、蝦米炒香
接著在鍋中加入大白菜、醬油、糖和胡椒粉拌炒至5分熟再倒入蟹肉煮滾倒入大碗中
繼續使用『牛頭牌厲害蒸鍋』直接放入白米、水放入『牛頭牌厲害電鍋』
疊上『牛頭牌厲害蒸鍋』將魯肉燥＆白菜滷放入，蓋上鍋蓋，按下COOK按鍵，大約20mins左右自動跳起
將飯盛入碗中，淋上魯肉燥，撒上香菜。因是直接使用厲害內鍋煮飯，雖然厲害電鍋會偵測水量，沒水時自動跳起，但為了安全建議使用時還是稍微注意一下時間
將蟹肉白菜滷盛入碗中，撒上蔥花
台式古早味餐桌-台式滷肉飯+蟹肉白菜滷漂亮上桌