匈牙利伐木工人燉肉湯


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家裡的匈牙利紅椒粉消耗不完,除了牛肉湯,也可以試試這道傳統的菜餚-伐木工人燉肉湯。大塊的培根和森林裡的蘑菇,香氣十足的紅椒粉,非常適合在秋冬品嚐。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
200克
120克
100克
一根
半根
一把
一個
兩小瓣
調味料
適量
適量
兩大匙
兩大匙
一大匙
一大匙
  • 1
    豬腿肉和培根切小塊,肥肉部分切下來備用,洋蔥、大蒜切丁,紅、白蘿蔔和蘑菇切片,香菜葉切碎。
  • 2
    培根下鍋煎至兩面微焦,加入豬腿肉、洋蔥及大蒜炒至金黃,再放番茄醬、紅椒粉均勻拌炒。
  • 3
    加入約1000 cc的水、紅蘿蔔、白蘿蔔、乾燥龍蒿葉、鹽、黑胡椒燉煮。
  • 4
    煮燉肉的同時,另一個鍋子利用肥肉的油脂將蘑菇炒至變色,加入香菜葉。
  • 5
    肉湯燉煮約20到30分鐘後,將蘑菇和香菜葉加入湯裡。
  • 6
    酸奶油和麵粉以少許水攪和均勻,加入湯裡以增加濃稠感。(酸奶油是很匈牙利式的吃法,什麼料理都可以加酸奶油,只加麵粉水或是省略這個步驟也沒關係)
  • 7
    完成! 匈牙利吃法是配麵疙瘩或麵包,配白飯也超美味 (而且這道湯的滋味比牛肉湯更豐富)
小撇步

匈牙利紅椒粉一點都不辣喔! 喜歡吃辣的可以自己加一點辣椒,這道菜真的很下飯。

2020/01/12 發表 393 瀏覽
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