#172 蒜頭蜆仔湯

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

冷冷的天氣,來喝點緩呼呼的熱湯吧~
稍微將蒜頭燜煮變軟熬出高湯,在加入蜆仔煮熟調味即可開喝。
如果想喝更濃郁口感的,也可以轉小火多燜煮個十來分鐘,
將蒜頭與蜆仔的精華熬煮出來享用喔:P
 
‣‣ YT影片:https://youtu.be/laC-aU9s6aY
‣‣ FB粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 【本次食材】
➥九層塔;可換蔥花

    【本次食材】 ➥九層塔;可換

  • ➥蜆仔;洗乾淨後 泡清水約1小時吐髒東西
➥蒜頭;拍碎
➥薑;取適量切薑片

    ➥蜆仔;洗乾淨後 泡清水約1小時吐髒東西 ➥頭;拍碎 ➥;取適量切

  • ①鍋子➕清水、蒜碎蓋上鍋蓋後轉中火🔥煮開
②轉小火🔥燜煮約3~5分煮軟蒜頭
 (也可以浸泡蜆仔同時,煮滾水後關火🔥燜軟蒜頭)

    ①鍋子➕清水、碎蓋上鍋蓋後轉中火🔥煮開 ②轉小火🔥燜煮約3~5分煮軟頭 (也可以浸泡蜆仔同時,煮滾水後關火🔥燜軟頭)

  • ①開鍋蓋之後轉回中火🔥煮滾高湯
②➕蜆仔、薑片煮至蜆仔開蓋即可關火🔥
 (如果想喝更濃郁的,可以蓋鍋蓋轉小火🔥燜煮10分鐘)

    ①開鍋蓋之後轉回中火🔥煮滾高湯 ②➕蜆仔、片煮至蜆仔開蓋即可關火🔥 (如果想喝更濃郁的,可以蓋鍋蓋轉小火🔥燜煮10分鐘)

  • ①➕九層塔、鹽巴、米酒、白胡椒粉調味拌勻即可上菜

    ①➕九層塔、鹽巴、米酒、白胡椒粉調味拌勻即可上菜

小撇步

❶清水量可抓蜆仔重量2~3倍都還不錯
❷蒜頭也可以浸泡蜆仔同時,煮滾水後關火燜軟

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