圓滿如意免開火紅燒獅子頭

圓滿如意免開火紅燒獅子頭

Lisa Huang

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象徵圓滿如意的獅子頭也可以輕鬆做，交給蒸烤爐就能簡單完成

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

500克

1/2 顆

適量

數朵

1/2 米杯

1又1/2 茶匙

醃肉

20 克

5 瓣

少許

1/2茶匙

1 茶匙

1 茶匙

1 茶匙

一個

1/2 茶匙

1
先將豬絞肉打水並快速攪拌至黏稠狀，再加入醃肉調味料，醃製半小時塑形成肉丸狀，以蒸烤爐的健康炸模式，炸25分鐘
2
乾香菇以150c.c.的水泡軟將包心白菜梗、泡軟的香菇、小貝柱、紅蘿蔔鋪底，加入香菇水，原味蒸15分鐘，悶至散熱運轉結束
3
將包心白菜葉、獅子頭堆疊上去，再淋1又1/2茶匙醬油，原味蒸25分鐘，悶至散熱運轉結束
4
建議用大淺盤，這樣底部較硬的食材才會蒸的軟爛
5
無油煙的紅燒獅子頭就完成囉

小撇步

1. 以香菇水煨包心白菜會更鮮美，也可用高湯替代
2. 醃肉時加全蛋及太白粉是為了讓絞肉產生黏性，好塑形

2020/01/11 發表 428 瀏覽

Lisa Huang

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