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火柴媽
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圓滿如意免開火紅燒獅子頭

圓滿如意免開火紅燒獅子頭

描述

象徵圓滿如意的獅子頭也可以輕鬆做,交給蒸烤爐就能簡單完成

6 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉

步驟

  • 先將豬絞肉打水並快速攪拌至黏稠狀,再加入醃肉調味料,醃製半小時
塑形成肉丸狀,以蒸烤爐的健康炸模式,炸25分鐘

    先將豬絞肉打水並快速攪拌至黏稠狀,再加入醃肉調味料,醃製半小時 塑形成肉丸狀,以蒸烤爐的健康炸模式,炸25分鐘

  • 乾香菇以150c.c.的水泡軟
將包心白菜梗、泡軟的香菇、小貝柱、紅蘿蔔鋪底,加入香菇水,原味蒸15分鐘,悶至散熱運轉結束

    香菇以150c.c.的水泡軟 將包心白菜梗、泡軟的香菇、小貝柱、紅蘿蔔鋪底,加入香菇水,原味蒸15分鐘,悶至散熱運轉結束

  • 將包心白菜葉、獅子頭堆疊上去,再淋1又1/2茶匙醬油,原味蒸25分鐘,悶至散熱運轉結束

    將包心白菜葉、獅子頭堆疊上去,再淋1又1/2茶匙醬油,原味蒸25分鐘,悶至散熱運轉結束

  • 建議用大淺盤,這樣底部較硬的食材才會蒸的軟爛

    建議用大淺盤,這樣底部較硬的食材才會蒸的軟爛

  • 無油煙的紅燒獅子頭就完成囉

    無油煙的紅燒獅子頭就完成囉

小撇步

1. 以香菇水煨包心白菜會更鮮美,也可用高湯替代
2. 醃肉時加全蛋及太白粉是為了讓絞肉產生黏性,好塑形

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火柴媽 364 食譜 1,264 粉絲

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