圓滿如意免開火紅燒獅子頭


Lisa Huang
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象徵圓滿如意的獅子頭也可以輕鬆做,交給蒸烤爐就能簡單完成

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
500克
1/2 顆
適量
數朵
1/2 米杯
1又1/2 茶匙
醃肉
20 克
5 瓣
少許
1/2茶匙
1 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
一個
1/2 茶匙
  • 1
    先將豬絞肉打水並快速攪拌至黏稠狀,再加入醃肉調味料,醃製半小時 塑形成肉丸狀,以蒸烤爐的健康炸模式,炸25分鐘
  • 2
    乾香菇以150c.c.的水泡軟 將包心白菜梗、泡軟的香菇、小貝柱、紅蘿蔔鋪底,加入香菇水,原味蒸15分鐘,悶至散熱運轉結束
  • 3
    將包心白菜葉、獅子頭堆疊上去,再淋1又1/2茶匙醬油,原味蒸25分鐘,悶至散熱運轉結束
  • 4
    建議用大淺盤,這樣底部較硬的食材才會蒸的軟爛
  • 5
    無油煙的紅燒獅子頭就完成囉
小撇步

1. 以香菇水煨包心白菜會更鮮美,也可用高湯替代
2. 醃肉時加全蛋及太白粉是為了讓絞肉產生黏性,好塑形

2020/01/11 發表 428 瀏覽
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