細緻馬鈴薯豬肉咖哩飯

細緻馬鈴薯豬肉咖哩飯

kate迷你實驗室

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多幾道步驟就能讓咖喱口感層次再提升一些喔

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

食材

4辦

2

2

1

150g

2

調味

半塊

1湯匙

20g

77%黑巧克力

1塊

760cc

1
1.整理食材：洋蔥切絲，蘿蔔切丁，馬鈴薯滾刀，辣椒切半去籽，蒜頭切片
2
2.鍋放油，小火煎辣椒釋出香味。
3
3.持續小火，放蒜片炒香。
4
4.轉中大火加入洋蔥炒成焦糖色。
5
5.取出蒜片、洋蔥，與蘿蔔丁、水一起果汁機攪成泥，過篩備用。
6
6.鍋子加入肉炒到1/3熟。
7
7蘿蔔泥倒入湯鍋，加入水、生馬鈴薯煮滾到熟。
8
8.關火降溫，撈出馬鈴薯
9
9.降溫後加入咖哩塊
10
轉小火墩煮加入蜂蜜、奶油、巧克力、肉片
11
最後再放入馬鈴薯，完成

小撇步

蘿蔔打成泥，加入黑巧克力與蜂蜜都是提升層次的關鍵

2020/01/07 發表 401 瀏覽

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