Kate 迷你實驗室 1 食譜 5 粉絲 追蹤 細緻馬鈴薯豬肉咖哩飯 描述 多幾道步驟就能讓咖喱口感層次再提升一些喔 #家常食材 #豬肉 #根莖類 #馬鈴薯 #家常菜 #咖哩 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 食材 蒜頭 4辦 馬鈴薯 2 洋蔥 2 辣椒 1 豬肉片 150g 紅蘿蔔 2 調味 S&B咖哩塊 半塊 蜂蜜 1湯匙 奶油 20g 77%黑巧克力 1塊 水 760cc 步驟 1.整理食材: 洋蔥切絲,蘿蔔切丁,馬鈴薯滾刀,辣椒切半去籽,蒜頭切片 2.鍋放油,小火煎辣椒釋出香味。 3.持續小火,放蒜片炒香。 4.轉中大火加入洋蔥炒成焦糖色。 5.取出蒜片、洋蔥,與蘿蔔丁、水一起果汁機攪成泥,過篩備用。 6.鍋子加入肉炒到1/3熟。 7蘿蔔泥倒入湯鍋,加入水、生馬鈴薯煮滾到熟。 8.關火降溫,撈出馬鈴薯 9.降溫後加入咖哩塊 轉小火墩煮加入蜂蜜、奶油、巧克力、肉片 最後再放入馬鈴薯,完成 小撇步 蘿蔔打成泥,加入黑巧克力與蜂蜜都是提升層次的關鍵 6,052 瀏覽 2020/01/07 發表