細緻馬鈴薯豬肉咖哩飯


kate迷你實驗室
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多幾道步驟就能讓咖喱口感層次再提升一些喔

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
食材
調味
半塊
1湯匙
20g
760cc
  • 1
    1.整理食材: 洋蔥切絲,蘿蔔切丁,馬鈴薯滾刀,辣椒切半去籽,蒜頭切片
  • 2
    2.鍋放油,小火煎辣椒釋出香味。
  • 3
    3.持續小火,放蒜片炒香。
  • 4
    4.轉中大火加入洋蔥炒成焦糖色。
  • 5
    5.取出蒜片、洋蔥,與蘿蔔丁、水一起果汁機攪成泥,過篩備用。
  • 6
    6.鍋子加入肉炒到1/3熟。
  • 7
    7蘿蔔泥倒入湯鍋,加入水、生馬鈴薯煮滾到熟。
  • 8
    8.關火降溫,撈出馬鈴薯
  • 9
    9.降溫後加入咖哩塊
  • 10
    轉小火墩煮加入蜂蜜、奶油、巧克力、肉片
  • 11
    最後再放入馬鈴薯,完成
小撇步

蘿蔔打成泥,加入黑巧克力與蜂蜜都是提升層次的關鍵

2020/01/07 發表 401 瀏覽
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