細緻馬鈴薯豬肉咖哩飯

Kate 迷你實驗室
1 食譜 5 粉絲

多幾道步驟就能讓咖喱口感層次再提升一些喔

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

食材
調味
半塊
1湯匙
20g
760cc
  • 1.整理食材: 洋蔥切絲,蘿蔔切丁,馬鈴薯滾刀,辣椒切半去籽,蒜頭切片

  • 2.鍋放油,小火煎辣椒釋出香味。

  • 3.持續小火,放蒜片炒香。

  • 4.轉中大火加入洋蔥炒成焦糖色。

  • 5.取出蒜片、洋蔥,與蘿蔔丁、水一起果汁機攪成泥,過篩備用。

  • 6.鍋子加入肉炒到1/3熟。

  • 7蘿蔔泥倒入湯鍋,加入水、生馬鈴薯煮滾到熟。

  • 8.關火降溫,撈出馬鈴薯

  • 9.降溫後加入咖哩塊

  • 轉小火墩煮加入蜂蜜、奶油、巧克力、肉片

  • 最後再放入馬鈴薯,完成

小撇步

蘿蔔打成泥,加入黑巧克力與蜂蜜都是提升層次的關鍵

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Kate 迷你實驗室
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