細緻馬鈴薯豬肉咖哩飯
多幾道步驟就能讓咖喱口感層次再提升一些喔
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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1.整理食材： 洋蔥切絲，蘿蔔切丁，馬鈴薯滾刀，辣椒切半去籽，蒜頭切片
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2.鍋放油，小火煎辣椒釋出香味。
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3.持續小火，放蒜片炒香。
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4.轉中大火加入洋蔥炒成焦糖色。
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5.取出蒜片、洋蔥，與蘿蔔丁、水一起果汁機攪成泥，過篩備用。
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6.鍋子加入肉炒到1/3熟。
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7蘿蔔泥倒入湯鍋，加入水、生馬鈴薯煮滾到熟。
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8.關火降溫，撈出馬鈴薯
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9.降溫後加入咖哩塊
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轉小火墩煮加入蜂蜜、奶油、巧克力、肉片
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最後再放入馬鈴薯，完成
小撇步
蘿蔔打成泥，加入黑巧克力與蜂蜜都是提升層次的關鍵
