蘋果花戚風蛋糕6吋
份量
6
人份
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1蘋果用刨刀刨片 (大概15片左右） 稍微泡一下鹽水（避免氧化變色） 用紙巾按乾備用 烤箱預熱上下170度 -
2油 鮮奶 鹽加在一起攪拌加熱至5.60度 篩入低筋麵粉跟玉米粉拌勻後 蛋黃分次加入拌勻
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3蛋白打出粗泡加醋or檸檬汁加入1/3糖 分三次加糖 蛋白打到硬性發泡 將1/3蛋白挖到蛋黃糊翻拌均勻後 再倒回2/3的蛋白霜拌勻
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4麵糊倒到6吋烤盤（大概7~8分滿 多的放小杯烤不浪費） 從外圍開始擺上蘋果片 中間約3~4片捲起來 上下170度10分鐘 上下140度40分鐘
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5烤完的小杯子蛋糕看起來也很美味
小撇步
沒玉米粉可以全用低筋麵粉
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