迷你橘子翻轉蛋糕

La Vie De Fiona
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非常濕潤,柔軟的迷你蛋糕加上橘子

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=35PemQ226pk

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

配料:
蛋糕:
40ml
40ml
3個
100g
1茶匙
3個
鏡面果膠(自由選擇)
2 湯匙
2茶匙
  • 烤箱預熱至170°C / 340°F 。

用奶油塗抹杯子蛋糕模, 並撒上紅糖 
將橘子切成3片,然後將其切面朝下放入烤盤,放一旁備用

    烤箱預熱至170°C / 340°F 。 用奶油塗抹杯子蛋糕模, 並撒上紅糖 將橘子切成3片,然後將其切面朝下放入烤盤,放一旁備用

  • 在一個小碗裡,放入牛奶和植物油,混合在一起,放一旁備用

    在一個小碗裡,放入牛奶和植物油,混合在一起,放一旁備用

  • 在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,一次一點一點地加入糖,

    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,一次一點一點地加入糖,

  • 加入香草精, 
打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
加入蛋黃,
用攪拌器低速攪拌均勻,但不要過度攪拌

    加入香草精, 打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以 加入蛋黃, 用攪拌器低速攪拌均勻,但不要過度攪拌

  • 加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

    加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

  • 將少量麵糊倒入牛奶和植物油中,
混合在一起。
然後倒回蛋糕麵糊,
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

    將少量麵糊倒入牛奶和植物油中, 混合在一起。 然後倒回蛋糕麵糊, 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

  • 將蛋糕麵糊倒入杯子蛋糕模
蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

170°C/340°F 烘烤18-25分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

    將蛋糕麵糊倒入杯子蛋糕模 蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 170°C/340°F 烘烤18-25分鐘, 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的

  • 讓蛋糕冷卻大約10分鐘,再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻

    讓蛋糕冷卻大約10分鐘,再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻

  • 在一個小碗中,將果醬和水混合在一起,然後微波20秒鐘,攪拌均匀,輕輕刷在蛋糕上

    在一個小碗中,將果醬和水混合在一起,然後微波20秒鐘,攪拌均匀,輕輕刷在蛋糕上

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