橘子戚風蛋糕✿《鷹牌煉奶》


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新鮮現榨橘子汁加入蛋糕裡面,做出來不甜不膩的甜點,烤出來淡淡的橘子清香味,煉奶更添濃郁奶味,讓橘子的酸更顯溫和喔~

食材
蛋白霜
蛋白
5顆
檸檬汁
1茶匙
細砂糖
50克
麵糊
蛋黃
5顆
鷹牌煉奶
20克
橄欖油
40克
低筋麵粉
100克
橘子汁
50克
  • 1
    準備食材,蛋白與蛋黃分開,蛋必須是冰的
  • 2
    鷹牌煉奶加入蛋黃裡面打散
  • 3
    加入橄欖油攪拌均勻
  • 4
    接著加入橘子汁打均勻
  • 5
    篩入低筋麵粉輕輕翻拌均勻
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  • 6
    先將蛋白打粗泡泡,細砂糖和檸檬汁分兩次加入蛋白 (蛋白必須是冰的)
  • 7
    打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
  • 8
    挖1/3份量的蛋白霜混入麵糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈的方式攪拌均勻
  • 9
    然後再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻
  • 10
    倒入烤模中,用力叩幾下,讓大泡泡出來,烤箱預熱160度烤10分鐘,接著轉150度烤25-30分鐘
  • 11
    用竹籤插進蛋糕,沒有沾黏蛋糕液就完成了,出爐後要倒扣~
小撇步

香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪
出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行>
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2014/11/21 發表 8,525 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這是幾吋烤模

3 years ago