橘子戚風蛋糕✿《鷹牌煉奶》

471 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

新鮮現榨橘子汁加入蛋糕裡面,做出來不甜不膩的甜點,烤出來淡淡的橘子清香味,煉奶更添濃郁奶味,讓橘子的酸更顯溫和喔~

食材

蛋白霜
蛋白 5顆
檸檬汁 1茶匙
細砂糖 50克
麵糊
蛋黃 5顆
鷹牌煉奶 20克
橄欖油 40克
低筋麵粉 100克
橘子汁 50克
  • 1 準備食材,蛋白與蛋黃分開,蛋必須是冰的
  • 2 鷹牌煉奶加入蛋黃裡面打散
  • 3 加入橄欖油攪拌均勻
  • 4 接著加入橘子汁打均勻
  • 5 篩入低筋麵粉輕輕翻拌均勻
  • 6 先將蛋白打粗泡泡,細砂糖和檸檬汁分兩次加入蛋白 (蛋白必須是冰的)
  • 7 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
  • 8 挖1/3份量的蛋白霜混入麵糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈的方式攪拌均勻
  • 9 然後再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻
  • 10 倒入烤模中,用力叩幾下,讓大泡泡出來,烤箱預熱160度烤10分鐘,接著轉150度烤25-30分鐘
  • 11 用竹籤插進蛋糕,沒有沾黏蛋糕液就完成了,出爐後要倒扣~
贊助

小撇步

香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪
出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行>
活動網站 http://pr.icook.tw/eagleworld 分享食譜贏大獎

2014/11/21 發表 7,886 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這是幾吋烤模

2 年前