橘子蛋糕


Janice - Easy Re
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限12字

充滿濃郁橘子香氣的蛋糕,早餐或下午茶都很適合喔!

食材
蛋糕體
1/2杯
1大匙
1/4小匙
1/2杯
1/2杯
3/4杯
1顆
2顆
糖漿
1大匙
1/4杯
  • 烤箱預熱350F/ 180C 雞蛋回復到室溫,奶油加熱融化回到室溫

  • 將橘子果皮外層用磨果皮器取下,備用

  • 切三四片橘子,每片約5mm,剩下的榨成果汁。 取一大匙果汁+糖煮成糖漿。將橘子片一起放入煮,直到可以輕易用叉子插入橘子皮。

  • 取一鋼盆,混合奶油、糖和鹽,再一次加入一顆雞蛋混合均勻

  • 加入果汁和橘子皮,攪拌均勻

  • 麵粉和泡打粉過篩到盆中,輕輕混合(用切拌法比較不容易攪拌過度)

  • 使用刮刀將堅果混合到麵糊中

  • 將麵糊倒入模型,上面放煮好的橘子皮

  • 放入烤箱烤約50分鐘,表面呈金黃色,用牙籤插入取出沒有沾到麵糊就是烤熟了 烤好後先放在模型中冷卻十分鐘,再取出放到烤架上放涼,用刷子在表面塗上一層橘子糖漿,等待十分鐘讓他定型就可以準備享用了!

小撇步

篩入麵粉後輕輕攪拌才不會起筋。
若橘子皮比較厚可先用微波爐微波兩分鐘。

可以到網誌看更多圖喔! :)
http://janicelifeinus.blogspot.com/

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