水果鮮奶油蛋糕


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令人歡樂又溫暖的節日到來,祝福所有捧油聖誕節快樂!今晚先別急著拆禮物,跟著家人圍在一起烤個蛋糕吧,土豆看到鮮奶油整個興奮,小手不停抓一把蛋糕吃了起來,哈。

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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
水果
5顆
適量
約10顆
2顆
鮮奶油料
  • 1
    這是食材
  • 2
    雞蛋區分蛋黃與蛋白備用,蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用
  • 3
    蛋糕粉倒入碗中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻
  • 4
    接著蛋糕液加到發泡蛋白中用湯匙慢慢攪拌均勻為止
  • 5
    鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易
  • 6
    將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋
  • 7
    (黑晶爐按4中小火)小小火烘烤 20分鐘後熄火燜8分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成
  • 8
    將蛋糕取出放涼橫切一半變成兩片薄蛋糕等一下中間要塗奶油用
  • 9
    鮮奶油製作方式先取大盆倒入鮮奶油、糖粉(需事前過篩)、無鹽奶油放室溫回溫邀請加入用攪拌器打散,持續攪拌到奶油逐漸發泡(約10分鐘)即可完成
  • 10
    將鮮奶油塗抹在底部的薄蛋糕上再加入水果(可以切成丁狀)後再度抹上一層鮮奶油
  • 11
    接著兩片薄蛋糕組合起來,在表面抹上鮮奶油再加上水果塊點綴即可完成
  • 12
    完成
2019/12/14 發表 760 瀏覽
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