水果鮮奶油蛋糕

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描述

令人歡樂又溫暖的節日到來,祝福所有捧油聖誕節快樂!今晚先別急著拆禮物,跟著家人圍在一起烤個蛋糕吧,土豆看到鮮奶油整個興奮,小手不停抓一把蛋糕吃了起來,哈。

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

水果
5顆
適量
約10顆
2顆
鮮奶油料

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 雞蛋區分蛋黃與蛋白備用,蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用

    雞蛋區分蛋黃與蛋白備用,蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用

  • 蛋糕粉倒入碗中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻

    蛋糕粉倒入碗中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻

  • 接著蛋糕液加到發泡蛋白中用湯匙慢慢攪拌均勻為止

    接著蛋糕液加到發泡蛋白中用湯匙慢慢攪拌均勻為止

  • 鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易

    鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易

  • 將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋

    將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋

  • (黑晶爐按4中小火)小小火烘烤 20分鐘後熄火燜8分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成

    (黑晶爐按4中小火)小小火烘烤 20分鐘後熄火燜8分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成

  • 將蛋糕取出放涼橫切一半變成兩片薄蛋糕等一下中間要塗奶油用

    將蛋糕取出放涼橫切一半變成兩片薄蛋糕等一下中間要塗奶油用

  • 鮮奶油製作方式先取大盆倒入鮮奶油、糖粉(需事前過篩)、無鹽奶油放室溫回溫邀請加入用攪拌器打散,持續攪拌到奶油逐漸發泡(約10分鐘)即可完成

    鮮奶油製作方式先取大盆倒入鮮奶油、糖粉(需事前過篩)、無鹽奶油放室溫回溫邀請加入用攪拌器打散,持續攪拌到奶油逐漸發泡(約10分鐘)即可完成

  • 將鮮奶油塗抹在底部的薄蛋糕上再加入水果(可以切成丁狀)後再度抹上一層鮮奶油

    將鮮奶油塗抹在底部的薄蛋糕上再加入水果(可以切成丁狀)後再度抹上一層鮮奶油

  • 接著兩片薄蛋糕組合起來,在表面抹上鮮奶油再加上水果塊點綴即可完成

    接著兩片薄蛋糕組合起來,在表面抹上鮮奶油再加上水果塊點綴即可完成

  • 完成

    完成

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