梅干扣肉
描述
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/meigan-pork
Youtube影音版：https://youtu.be/x4UEfAKMADQ
有天室友在看網路的影片，看到梅干扣肉這道菜，立刻問我會不會做。我說沒做過，但應該可以試試看，只要買得到梅乾菜就可以了！
美國哪裡可以買到梅乾菜？答：Ranch 99 及 H mart 都有，小小一包大概3-4塊美金。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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起鍋不加油，放入切好的五花肉，煎至兩面成金黃色。
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五花肉差不多這樣就可以先起鍋了，先放一旁備用。
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倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜，將梅乾菜與剛剛爆香的蔥薑蒜及辣椒一起炒均勻。 接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。 煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠，所以我還加了一點鹽巴調味。
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然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘（蓋上鍋蓋燉煮）。
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拿出兩個碗，把五花肉鋪在碗底及碗的四周，並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。 如果不打算馬上吃，這個步驟就可以放涼封起保鮮膜，放入冰箱，等要吃的時候再繼續下一步。 接著就是放入電鍋蒸45分鐘。
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蒸完後拿出一個盤子，將碗倒扣在上頭，把碗拿起來就完成囉！ 最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉！
