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梅干扣肉

梅干扣肉

描述

網誌圖文版:https://lisajourney.com/blog/post/meigan-pork
Youtube影音版:https://youtu.be/x4UEfAKMADQ
有天室友在看網路的影片,看到梅干扣肉這道菜,立刻問我會不會做。我說沒做過,但應該可以試試看,只要買得到梅乾菜就可以了!
美國哪裡可以買到梅乾菜?答:Ranch 99 及 H mart 都有,小小一包大概3-4塊美金。

49 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉切成塊狀備用。
蔥、薑、蒜及辣椒都切好備用(這張照片忘記拍蔥了)。
梅乾菜洗淨備用,梅乾菜要多洗幾次才會乾淨。

    五花肉切成塊狀備用。 辣椒都切好備用(這張照片忘記拍了)。 梅乾菜洗淨備用,梅乾菜要多洗幾次才會乾淨。

  • 起鍋不加油,放入切好的五花肉,煎至兩面成金黃色。

    起鍋不加油,放入切好的五花肉,煎至兩面成金黃色。

  • 五花肉差不多這樣就可以先起鍋了,先放一旁備用。

    五花肉差不多這樣就可以先起鍋了,先放一旁備用。

  • 把蔥、薑、蒜及辣椒丟入鍋中,用剛剛五花肉逼出來的油來爆香。

    辣椒丟入鍋中,用剛剛五花肉逼出來的油來爆香。

  • 倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜,將梅乾菜與剛剛爆香的蔥薑蒜及辣椒一起炒均勻。
接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。
煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠,所以我還加了一點鹽巴調味。

    倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜,將梅乾菜與剛剛爆香的辣椒一起炒均勻。 接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。 煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠,所以我還加了一點鹽巴調味。

  • 然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘(蓋上鍋蓋燉煮)。

    然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘(蓋上鍋蓋燉煮)。

  • 拿出兩個碗,把五花肉鋪在碗底及碗的四周,並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。
如果不打算馬上吃,這個步驟就可以放涼封起保鮮膜,放入冰箱,等要吃的時候再繼續下一步。

接著就是放入電鍋蒸45分鐘。

    拿出兩個碗,把五花肉鋪在碗底及碗的四周,並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。 如果不打算馬上吃,這個步驟就可以放涼封起保鮮膜,放入冰箱,等要吃的時候再繼續下一步。 接著就是放入電鍋蒸45分鐘。

  • 蒸完後拿出一個盤子,將碗倒扣在上頭,把碗拿起來就完成囉!
最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉!

    蒸完後拿出一個盤子,將碗倒扣在上頭,把碗拿起來就完成囉! 最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉!

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