梅干扣肉


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網誌圖文版:https://lisajourney.com/blog/post/meigan-pork
Youtube影音版:https://youtu.be/x4UEfAKMADQ
有天室友在看網路的影片,看到梅干扣肉這道菜,立刻問我會不會做。我說沒做過,但應該可以試試看,只要買得到梅乾菜就可以了!
美國哪裡可以買到梅乾菜?答:Ranch 99 及 H mart 都有,小小一包大概3-4塊美金。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
一條
一包
一小根
六顆
六片
一條
30 ml
20 ml
2 匙
250 ml
適量
  • 1
    五花肉切成塊狀備用。 蔥、薑、蒜及辣椒都切好備用(這張照片忘記拍蔥了)。 梅乾菜洗淨備用,梅乾菜要多洗幾次才會乾淨。
  • 2
    起鍋不加油,放入切好的五花肉,煎至兩面成金黃色。
  • 3
    五花肉差不多這樣就可以先起鍋了,先放一旁備用。
  • 4
    把蔥、薑、蒜及辣椒丟入鍋中,用剛剛五花肉逼出來的油來爆香。
  • 5
    倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜,將梅乾菜與剛剛爆香的蔥薑蒜及辣椒一起炒均勻。 接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。 煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠,所以我還加了一點鹽巴調味。
  • 6
    然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘(蓋上鍋蓋燉煮)。
  • 7
    拿出兩個碗,把五花肉鋪在碗底及碗的四周,並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。 如果不打算馬上吃,這個步驟就可以放涼封起保鮮膜,放入冰箱,等要吃的時候再繼續下一步。 接著就是放入電鍋蒸45分鐘。
  • 8
    蒸完後拿出一個盤子,將碗倒扣在上頭,把碗拿起來就完成囉! 最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉!
2019/12/13 發表 522 瀏覽
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