南瓜乳酪蛋糕佐海鹽焦糖醬
描述
南瓜太多吃不完就來做乳酪蛋糕吧！綿密口感配上鹹甜海鹽焦糖醬，這個很可以！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
南瓜蒸熟後晾乾水分、微搗碎 六吋圓形烤模鋪上烘焙紙。烤箱預熱180度
-
將Oreo餅乾粉及敲碎的消化餅混合融化的奶油。 如果沒有現成的餅乾粉，可將Oreo除去中間的餡後將餅乾敲碎。也可以選單一種口味就好
-
將餅乾粉緊壓在底部及外環一圈，送進烤箱烤10分鐘後靜置一旁
-
將室溫軟化的cream cheese跟砂糖用中高速打發2分鐘到滑順，加入酸奶油及香草精繼續打發到完全融合
-
改用中速打發，分次加入雞蛋(須等到上一次的完全融合再加)。避免過度攪拌
-
-
用牙籤隨意攪拌畫出花樣
-
用2-3層鋁箔紙包住烤模底部(防進水)，放置於有深度的烤盤上並倒入熱水約1公分高，烤約60-65分鐘。烤好時蛋糕體可以輕微晃動。 如果表面顏色太快變身可以用一張鋁箔紙輕輕覆蓋
-
烤好時將烤箱門微開，讓蛋糕停留約1分鐘，在移動至常溫靜置放涼後冷藏至少4小時。 淋上海鹽焦糖醬、撒上碎核桃就大功告成！
小撇步
1.起司蛋糕要冷藏過後再吃，或是可以冷凍，要吃的時候退冰15分鐘。
2.我自己加的南瓜量比較大，約有300g。
3.烤的中間如果熱水快乾記得補充，一定要熱水。
4.如果不喜歡太甜可以不要加海鹽焦糖醬。
5.冷藏可保存5天。
