糯米椒炒肉絲

小廚娘清冰箱日記
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描述

簡單不加鹽巴味素,單純靠蠔油及爆香料即可完成上桌

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
適量
適量
1根
食材
3條
2塊
醃肉材料
適量
適量
適量

步驟

  • 先將辣椒、蒜頭片切片,蔥切小段備用

    先將辣椒、蒜頭片切片,蔥切小段備用

  • 豬里肌切適當肉絲大小,用米酒、醬油、糖做醃肉,醃料蓋過肉絲即可,糖抹在肉絲上

    豬里肌切適當肉絲大小,用米酒、醬油、糖做醃肉,醃料蓋過肉絲即可,糖抹在肉絲上

  • 先將爆香料:蒜頭及辣椒以中火爆香,先加入蔥白,待香氣出來後,加入肉絲拌炒。肉炒至七分熟後,加入蠔油,待上桌前加入蔥綠拌炒

    先將爆香料:蒜頭及辣椒以中火爆香,先加入蔥白,待香氣出來後,加入肉絲拌炒。肉炒至七分熟後,加入蠔油,待上桌前加入蔥綠拌炒

  • 翻炒均勻後上桌

    翻炒均勻後上桌

小撇步

蔥白可先下減少辣味,蔥綠最後下比較可以保留蔥的原味

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