紹興醉炒五花
年節拜拜用的五花肉是不是常常只做成蒜泥白肉? 這次利用沙拉醬和五花肉做變化，加入紹興酒提香，且用沙拉醬來取代油醋糖，味道不死鹹，今年過年就來動手做做看吧!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1將五花肉條切薄片，與1茶匙的沙拉醬拌勻備用。（沙拉醬可以使肉質加速軟爛） -
2將洋蔥去膜切絲；辣椒切斜片；蒜苗切斜片備用。
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3鍋內倒入1茶匙的油， 放入步驟1的五花肉片拌炒至上色。若是使用拜拜後的五花肉，可以跳過步驟1、2，直接將五花肉切薄片，與1茶匙的沙拉醬拌勻後，一樣下鍋加熱至表面略上色。
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4放入洋蔥絲略拌炒。
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5再放入辣椒片及蒜白炒香。
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6將沙拉醬與醬油先拌勻後倒入鍋內拌炒至醬油略收，再淋上紹興酒略煮。
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7起鍋前撒入蒜綠略拌炒就完成囉！
小撇步
1.沙拉醬本身帶有醋和糖，可以中和醬油的鹹味，不需要再放其他調味料，味道就可以自然又香甜。
2.年節拜拜準備的五花肉，沾醬吃總是覺得太油膩，這次使用沙拉醬和紹興酒來變化，轉換拜拜後的料理，過年三牲不再一成不變，簡單方便又下飯哦！
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陳瓜瓜
Grace Chuang
鄭昆海