古早味的油飯，又香又油又好吃
描述
以前小時候去給人家請客，結婚喜宴上都有這道菜，香菇又香，油飯又好吃的～～自己做，可以多加多一點的料～也更健康
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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長糯米需泡水1-2小時，讓米心泡透，香菇切絲，魷魚剪成長條狀，老薑切碎末，紅蔥頭切末
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先下老薑乾炒出香味後，下黑麻油繼續炒香，炒香後盛盤備用
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接著下紅蔥頭，另外我有用自制的豬油加入ㄧ起把紅蔥頭炒香
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陸續加入豬肉絲
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再加入香菇，蝦米，乾魷魚炒出香味來之後開使加調味料：醬油，泡蝦米的米酒也可以加入，鹽巴、糊椒粉、糖，拌炒ㄧ下，這時可以先試試看味道，如果味道不夠的多可以在這裡做調整
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料都炒好了，也都調好味道了，這時候就加入泡過水的糯米，拌勻
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拌好均勻之後，再加入2杯的液體，這液體可以是泡香菇的水，米酒或是水，都可唷！只要是比例是正確的都可以的（糯米：水=1:0.7）
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最候就是蓋上鍋蓋，計時12分鐘左右就可以囉！（火建議用小火喔，底部才不會焦）
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香噴噴的油飯就可以上桌囉！
K_
