百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖
287 食譜 6,050 粉絲

#54 三杯雞

#54 三杯雞

描述

熱炒店名菜，超下飯佳餚，用過水的方式來呈顯這道美食，絕不輸給油炸的方式，口感水嫩多汁，讓你一口接一口
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/57jmwSopM2M
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

1,191 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 雞肉；切塊狀 九層塔；去粗根後清洗 薑；薑片 辣椒；辣椒片 蒜頭；壓碎 或不壓也可以

    雞肉；切塊狀 九層塔；去粗根後清洗 薑；薑片 辣椒；辣椒片 蒜頭；壓碎 或不壓也可以

  • ①鍋子內➕約半鍋清水轉大火🔥上鍋蓋煮開水 ②➕雞腿肉、米酒川燙 (約1~2分鐘) ③將滾水倒掉備用

    ①鍋子內➕約半鍋清水轉大火🔥上鍋蓋煮開水 ②➕雞腿肉、米酒川燙 (約1~2分鐘) ③將滾水倒掉備用

  • ①換鍋子後轉中小火🔥熱鍋➕麻油、薑片煸煮至薑片微微捲曲 ②油溫上升之後轉小火🔥慢慢煸

    ①換鍋子後轉中小火🔥熱鍋➕麻油、薑片煸煮至薑片微微捲曲 ②油溫上升之後轉小火🔥慢慢煸

  • ①➕川燙好的雞肉、蒜碎煎至表面金黃色 (吃辣的朋友也可以先放辣椒片一起煎) ②一面煎完換面繼續煎，煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘，翻面煎約1分半鐘)

    ①➕川燙好的雞肉、蒜碎煎至表面金黃色 (吃辣的朋友也可以先放辣椒片一起煎) ②一面煎完換面繼續煎，煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘，翻面煎約1分半鐘)

  • ①兩面呈金黃色之後開始調味 ②➕醬油膏、蠔油、醬油、砂糖、辣椒片、米酒後拌勻 收汁 (約2分鐘)

    ①兩面呈金黃色之後開始調味 ②➕醬油膏、蠔油、醬油、砂糖、辣椒片、米酒後拌勻 收汁 (約2分鐘)

  • ①➕九層塔轉大火🔥拌炒幾下即可上菜 ②最後也可以撒點胡椒粉來提升風味

    ①➕九層塔轉大火🔥拌炒幾下即可上菜 ②最後也可以撒點胡椒粉來提升風味

小撇步

❶雞腿肉川燙過後比較不會油，也能縮短烹調時間，要用煎的也是可以
❷薑片用小火慢煸，才會煸的漂亮
❸喜歡吃辣的，辣椒可以跟雞肉、蒜頭一起炒，多放幾條也可以
❹醬油膏比較偏甜，所以會放些蠔油來中和味道，或是油膏2:醬油1也可以

2.9 萬 瀏覽
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,050 粉絲

喜歡做料理，與大家一起分享、討論：）

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 低脂高蛋白 鮭魚 蕃茄燉牛肉 排骨 家常菜 香菇雞湯 地瓜 玉米濃湯 蒸蛋 茄子 打拋豬 餅乾 滷肉 豆腐 湯 白菜滷 櫛瓜 雞蛋豆腐 番茄 炒飯 三杯雞 糖醋排骨 雞湯 馬鈴薯燉肉 湯麵 馬鈴薯 小黃瓜 四季豆 雞胸肉 娃娃菜 涼拌小黃瓜 雞肉 金針菇 瓜仔肉 菠菜 炒麵 高麗菜 麻婆豆腐 高麗菜飯 南瓜 早餐 花椰菜 杏鮑菇 粽子 義大利麵 酸辣湯 竹筍 番茄炒蛋 糖葫蘆