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原來用這麼簡單的方法，就可以炒出讓自己滿意的金沙炒山苦瓜，可以保留脆口青綠的口感一點都不難，吃起來帶點苦澀味道又不至於太多，脆口中帶點鹹蛋的香氣，超級無敵開胃又下飯，好吃~
再加入切碎鹹蛋，炒至鹹蛋稍微冒泡泡 （金沙的口感） 可聞到鹹蛋香氣
加入切片的山苦瓜 中火拌炒
加入辣椒（可省）
加入開水20~30ml 持續拌炒 使用鍋蓋悶鍋約15~20秒
試嚐味道，利用鹽調整鹽度 翻炒至喜愛的口感、脆度
起鍋，完成。
小撇步
悶鍋，別悶太久，不僅會讓蔬菜過熟又不脆、不綠。詳細作法：https://tingslife.com/bittermelon-saltedegg-recipe/
Hi, to share something I like 餐桌上的美學，是一種優雅而無負擔的擺設。 護理師｜簡單生活： 用生活分享我喜歡的給你，最愛用新鮮食材碰撞出自然的美味，堅持使用好油，才有好的膽固醇。最期待的時刻：是在自己滿意的餐桌上，擺上幾道親手做的美食，靜靜的享受片刻～超多文章在這裡 ► https://tingslife.com
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