鹹蛋炒山苦瓜


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耳熟能詳的鹹蛋炒山苦瓜,很適合夏天來一道退退火哦~😀

山苦瓜香味與白色苦瓜不太一樣,搭配鹹蛋的香氣很對味,清爽鹹香的湯汁還能拿來拌飯哦~👍

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

一條
一顆
1~2顆
酌量
酌量
  • 山苦瓜洗淨後對剖, 利用湯匙將中間的瓜囊挖除,切成薄片會比較快熟。

    山苦瓜洗淨後對剖, 利用湯匙將中間的瓜囊挖除,切成薄片會比較快熟。

  • 起油鍋炒香蒜末,接著下切好的山苦瓜一起炒香,加點水燜一下。

    起油鍋炒香蒜末,接著下切好的山苦瓜一起炒香,加點水燜一下。

  • 加一點鹽巴及糖,並蓋上鍋蓋,讓苦瓜燜熟軟一點及入味。

    加一點鹽巴及糖,並蓋上鍋蓋,讓苦瓜燜熟軟一點及入味。

  • 鹹蛋切碎後下鍋一起炒,炒至有點起泡後拌炒均勻即完成。

    鹹蛋切碎後下鍋一起炒,炒至有點起泡後拌炒均勻即完成。

  • 我喜歡吃到鹹蛋塊的碎口感,所以沒有把鹹蛋炒到完全變泡泡😆~這道菜簡單又方便就能完成囉!

    我喜歡吃到鹹蛋塊的碎口感,所以沒有把鹹蛋炒到完全變泡泡😆~這道菜簡單又方便就能完成囉!

小撇步

1. 同做法也可改用白色苦瓜,及鹹蛋炒芥菜。

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