古早味高麗菜肉絲鹹粥 - 週末一早的活力

Shania 影食日嚐
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這禮拜上班時突然有點想念前陣子煮過的筍絲鹹粥,那種帶有阿嬤家古早的美味,尤其是那油蔥酥和芹菜末的香氣...,馬上決定這週末再來煮一次鹹粥解解嘴饞。
這次用的是高麗菜,喜歡湯中帶有蔬菜的自然甜味,搭配鹹香的肉絲和配料,軟硬適中的米飯一大口喝下,感覺這週上班的鬱卒心情都一掃而空了!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 熱鍋後將乾香菇絲和蝦米放入並炒出香氣。

    熱鍋後將乾香菇絲和蝦米放入並炒出香氣。

  • 接著加入醃過的肉絲炒出油脂與肉香。

    接著加入醃過的肉絲炒出油脂與肉香。

  • 將蘿蔔絲加入炒軟。

    將蘿蔔絲加入炒軟。

  • 放入高麗菜絲拌炒均勻。

    放入高麗菜絲拌炒均勻。

  • 倒入白米炒勻。

    倒入白米炒勻。

  • 撒上香氣滿滿的油蔥酥。

    撒上香氣滿滿的油蔥酥。

  • 加入水轉大火煮滾。

    加入水轉大火煮滾。

  • 當水煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘就差不多囉。
再加入鹽巴和胡椒依個人喜好調味就完成了。

    當水煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘就差不多囉。 再加入鹽巴和胡椒依個人喜好調味就完成了。

  • 最後撒上些芹菜末提味,充滿鮮甜蔬菜湯汁的高麗菜肉絲鹹粥就上桌囉!
週末早晨可以吃到這碗營養滿滿的鹹粥真的好滿足,再配點肉鬆和脆瓜小菜,不用出門上館子在家也可以吃得很豐富美味唷♥

    最後撒上些芹菜末提味,充滿鮮甜蔬菜湯汁的高麗菜肉絲鹹粥就上桌囉! 週末早晨可以吃到這碗營養滿滿的鹹粥真的好滿足,再配點肉鬆和脆瓜小菜,不用出門上館子在家也可以吃得很豐富美味唷♥

小撇步

完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358112642
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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