不藏私-麵包機零失敗白吐司🍞
描述
只有麵包機，菜鳥也可以完成的美味白吐司🍞無香料、防腐劑，自己動手做，吃的更安心
前一晚做好冷藏液種，隔天打好麵團，免基發，直接分割滾圓入模等待後發，輕鬆完成美味吐司，口感鬆軟綿密細緻有彈性，單吃、夾餡都很方便又好吃，吃不完可冷凍保存，做熱壓吐司也很方便喔～
原食譜參考愛與恨，陳明忠老師軟歐包配方
步驟
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材料A（冷藏液種） 1:高筋麵粉300克 2:1顆蛋+冰水=330 3:酵母粉5克 以上放入麵包桶攪拌均勻，連麵包桶一起放進冰箱冷藏12小時 🌟照片為冷藏12小時的液種
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材料B 1:高筋麵粉200克 2:砂糖50克 3:鹽5克 4:奶粉20克 5:奶油50克 A+B用國際牌麵包機BMT2000，模式26，攪打至麵糰光滑有薄膜大約15分
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麵團撐開有薄膜，缺口規則，不黏手有光澤
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麵團打完還是冰冰的～
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分割4份，滾圓
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2次桿捲入模
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直接桿捲入模，直接放密封空間（我放微波爐）後發
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後發8分滿開烤箱預熱 我大約後發60-90分 好先生烤箱：220/220預熱20分或預熱指示燈燈滅
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後發滿模（大約90-120分） 麵團跟模具一樣高時送進烤箱烘烤。 烤溫：150/220烤10分，0/220再30分，共40分出爐
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出爐立刻倒出放涼，完全冷卻後就可以切片食用。 我用電風扇至少吹一小時左右 保存期限：常溫2天，密封冷凍1個月
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吐司很鬆軟綿密細緻有彈性
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麵包機跑完15分，也可以投入自己喜歡的堅果、果乾，總重不超過150克
小撇步
1-砂糖可換成黑糖就變黑糖吐司了
2-水份可以換成鮮奶，需保留50cc慢慢加入
3-麵包機跑完15分，可投料150克核桃、葡萄乾、蔓越莓等喜歡的堅果、果乾，總共不超過150克
4-也可以直接整形為餐包、歐包、或者台式麵包，一個麵團可以嘗試多種變化喔
5-液種夏天打完直接冰冰箱，冬天需放室溫一小時再冰冰箱
