麵包機+烤箱=鮮奶白吐司🍞

兩個兒的媽💗
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描述

鬆軟的白吐司,用手扒來吃,ㄧ絲ㄧ絲好細密,不加任何配料也好吃😋

份量

3 人份

時間

180 分鐘

  • 燙種作法
水先倒入鍋中,等水滾後關火倒入麵粉,混合均勻後,用保鮮膜包起來,冷藏

    燙種作法 水先倒入鍋中,等水滾後關火倒入麵粉,混合均勻後,用保鮮膜包起來,冷藏

  • 把液體先倒入麵包機的攪拌缸中
牛奶🥛-鮮奶油-底筋麵粉-鹽巴-糖-酵母
選擇麵包機攪拌按鍵(23分鐘)

    把液體先倒入麵包機的攪拌缸中 牛奶🥛-鮮奶油-底筋麵粉-鹽巴-糖-酵母 選擇麵包機攪拌按鍵(23分鐘)

  • 攪拌約10分鐘後加入燙種,全部小塊小塊放進去喔(一直攪拌到時間結束🔚)

    攪拌約10分鐘後加入燙種,全部小塊小塊放進去喔(一直攪拌到時間結束🔚)

  • 繼續再按一次攪拌按鍵,這時候加入冰奶油(攪拌到時間結束🔚)

    繼續再按一次攪拌按鍵,這時候加入冰奶油(攪拌到時間結束🔚)

  • 產生薄膜,就可以把麵糰取出來

    產生薄膜,就可以把麵糰取出來

  • 保鮮膜或是濕布蓋起來,第一次發酵
(約90分鐘)差不多長大2倍大

    保鮮膜或是濕布蓋起來,第一次發酵 (約90分鐘)差不多長大2倍大

  • 將麵糰拿出來,拍氣

    將麵糰拿出來,拍氣

  • 分割三等份,揉成圓形⭕️
蓋上保鮮膜,讓麵團休息15分鐘

    分割三等份,揉成圓形⭕️ 蓋上保鮮膜,讓麵團休息15分鐘

  • 桿成跟桿麵棍差不多的長度

    桿成跟桿麵棍差不多的長度

  • 把桿長的麵團翻面,如果不好翻,可以用刮板

    把桿長的麵團翻面,如果不好翻,可以用刮板

  • 從上往下捲起來(共三個麵糰都要喔)
在蓋上保鮮膜,在讓麵糰休息15分鐘

    從上往下捲起來(共三個麵糰都要喔) 在蓋上保鮮膜,在讓麵糰休息15分鐘

  • 在重複一次同樣動作,
🌟桿成長型
🌟在從上往下捲

    在重複一次同樣動作, 🌟桿成長型 🌟在從上往下捲

  • 記得底部要捏緊喔

    記得底部要捏緊喔

  • 直接放進模具裡,進行第二次發酵

    直接放進模具裡,進行第二次發酵

  • 麵糰差不多長大8-9分滿就可以啦
🔥預熱烤箱上下火200

    麵糰差不多長大8-9分滿就可以啦 🔥預熱烤箱上下火200

  • 🔥上火180,下火200
(觀察一下麵包上色程度,如果上色了,蓋上鋁箔紙,避免顏色太深)
蓋上保鮮膜後,將🔥上火160
烘烤時間約28-35分鐘
(每個烤箱不同,所以要觀察👀)

    🔥上火180,下火200 (觀察一下麵包上色程度,如果上色了,蓋上鋁箔紙,避免顏色太深) 蓋上保鮮膜後,將🔥上火160 烘烤時間約28-35分鐘 (每個烤箱不同,所以要觀察👀)

  • 麵包出爐在桌面敲3-5下模具,要馬上把麵包倒出來放涼

    麵包出爐在桌面敲3-5下模具,要馬上把麵包倒出來放涼

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