尼斯風味鮮蝦沙拉


湯瑪仕微食堂
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尼斯沙拉為何雋永不衰?秘密就在於一入口的震撼,入口時可以感受到法國的浪漫、義大利的神秘、西班牙的熱情。搭配天然養殖法誕生的白蝦仁,大人小孩都讚不絕口!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

水煮雞蛋&馬鈴薯
1000ml
5g
1顆
200g
  • 水煮馬鈴薯: 將馬鈴薯皮刷洗乾淨後放入鍋中 → 加水蓋過馬鈴薯 → 蓋上鍋蓋煮至可以用筷子穿透為止(約20~30分鐘) → 將煮好的馬鈴薯放入冰開水中去皮 → 將水分擦乾後切丁,放入沙拉配盤。

  • 水煮蛋: 將蛋殼洗淨後放入鍋中 → 依照比例加入冷水和鹽水 → 開火將水煮滾後計時7分鐘(溏心蛋4分半鐘) → 將煮好的雞蛋放入冰開水中脫殼 → 切成4等份,放入沙拉配盤。

  • 沙拉配盤: 在盤中依序放入所有內容物。

  • 水炒四季豆&蝦仁: a.四季豆去蒂斜切段後放入鍋中,加水,蓋上鍋蓋小火悶煮1分鐘即可起鍋,放入沙拉配盤。 b.冷鍋放入蝦仁及其他內容物,小火均勻拌炒至蝦仁完全變色即可起鍋,放入沙拉配盤。 c.調整鍋底醬汁鹹度,均勻淋在沙拉上即完成。

小撇步

活凍無毒白蝦仁:http://bit.ly/2pYMfsw
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