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陳美婷
91 食譜 628 粉絲

五更腸旺煲

五更腸旺煲

描述

廚房裡的科學家👨‍🔬
主題:澱粉的糊化—馬鈴薯澱粉(日本太白粉)
品項:五更腸旺煲

中式料理常常使用到澱粉勾芡,一般菜餚多用太白粉(樹薯澱粉或是木薯澱粉),但是要湯汁多濃稠的菜品,通常會使用日本太白粉(馬鈴薯淀粉),因為顆粒細,遇熱透明度佳,黏性足,放涼後比較不會返水。

歡迎到陳美婷的家政教室搜尋https://www.facebook.com/Myheclassroom/

25 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

小撇步

份量有點多,請斟酌材料用量

5,225 瀏覽
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陳美婷 91 食譜 628 粉絲

我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷的家政教室」https://www.facebook.com/Myheclassroom/ 逛一逛

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