巴斯特杯子乳酪蛋糕
巴斯特杯子乳酪蛋糕

每週一次練功坊 網紅蛋糕~~我很醜可是我很好吃😋的「巴斯特乳酪蛋糕」 源自於西班牙,結合了重乳酪和布丁的好滋味,糖焦香味、蛋香味、...

食材:奶油乳酪、過篩糖粉、全蛋、動物鮮奶油、香草精、低筋麵粉

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蘿蔔絲酥餅
蘿蔔絲酥餅

這一道我超愛的 只不過不像蛋黃酥耐放 因為蘿蔔超會出水 現烤現吃最對味啊!

食材:麥芽糖/二砂糖、水、擠乾蘿蔔絲、蝦皮、豬油、蔥花、過篩糖粉、低筋麵粉、油蔥酥(可不加)、冰水、白胡椒粉、中筋麵粉、鹽

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電鍋版滷雞爪/雞爪凍
電鍋版滷雞爪/雞爪凍

剛好冰箱裡有兩包冷凍雞爪,一包一公斤,就全梭了,來做個雞爪凍吧! 這次簡單滷,東西放一放,直接電鍋兩杯水滷 撈起放涼放冰箱就是好吃的...

食材:雞爪、醬油、米酒、香油、二砂、八角、香葉/月桂葉、飲用水(蓋過雞爪)、蒜頭、辣椒

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草莓大福(自製大福皮)~~電鍋版
草莓大福(自製大福皮)~~電鍋版

每週一次練功坊 草莓🍓大福(自製大福皮) 大福放冰箱隔天還是QQ軟軟的哦! 🍓草莓季就快結束了🍓 我們來點簡單又好吃的草莓大福 ...

食材:飲用水、砂糖、2號草莓、水麥芽、紅豆餡、糯米粉、太白粉、沙拉油

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客家鹹湯圓
客家鹹湯圓

閩南媳婦客家媳 我家版(婆婆口述教學) 客家鹹湯圓 材料:紅蔥頭、蝦米、魷魚絲、豬肉絲、白胡椒、醬油、米酒、開水、小湯圓(多加芋圓...

食材:紅蔥頭、蝦米、魷魚絲(泡發)、肉絲、胡椒、醬油、米酒、飲用水、小湯圓、(鹹肉湯圓)、(你喜歡的湯圓)、蒜苗末、芹菜末、茼蒿、鹽巴

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檸檬小塔
檸檬小塔

經典招牌點心🥧 檸檬小塔比檸檬塔好吃 重點在於塔皮與檸檬🍋餡的比例搭配剛剛好!! 我的檸檬餡我自豪! 歡迎到陳美婷的家政教室搜尋h...

食材:無水奶油、發酵奶油、RO水、過篩糖粉、玉米粉、全蛋液、檸檬汁、低筋麵粉、糖、奶油

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五更腸旺煲
五更腸旺煲

廚房裡的科學家👨‍🔬 主題:澱粉的糊化—馬鈴薯澱粉(日本太白粉) 品項:五更腸旺煲 中式料理常常使用到澱粉勾芡,一般菜餚多用太白粉...

食材:花椒、蒜末、洋蔥、香油、酸菜絲、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、鴨血、豆腐、木耳、福山萵苣、金針菇、蒜苗(不可少)

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麻辣鍋
麻辣鍋

🥘麻辣鍋🥘 會開始煮麻辣鍋一切只是因為我愛吃啊!在台北唸書的大學四年,沒少吃麻辣鍋,回來南部後,麻辣鍋還不盛行(天氣永遠那麼熱啊!)...

食材:鴨血、板豆腐、花椒、香油/辣油、蒜末、洋蔥末、辣椒末、米酒、辣豆瓣醬、醬油、藥材湯包、乾辣椒、鹽巴、糖

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自製鹽水雞
自製鹽水雞

廚房裡的科學家👨‍🔬 主題:滲透壓 品項:夜市人生之鹹水雞~~ 鹹水手撕雞肉 白滷豬舌&肝連 青花椰、四季豆、小黃瓜、玉米...

食材:土雞肉、青花菜、小黃瓜、米血、百頁豆腐、五香豆乾、玉米筍、四季豆、科學麵、豬舌、肝連、洋蔥絲、薑絲、蒜末、香菜、胡椒鹽、辣油、鹽巴、冰塊、香油

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蜂蜜起司貝果
蜂蜜起司貝果

每週一次練功坊~蜂蜜起司貝果 今天用玉荷包蜜~~蜂蜜很貴啊,所以名稱要加上蜂蜜!! 第一次做貝果,大家有點手忙腳亂 最後收口常常沒...

食材:溫水、乾酵母、高筋麵粉、糖、發酵奶油、蜂蜜、鹽、冰水

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蜂蜜奶油焦糖杏仁船
蜂蜜奶油焦糖杏仁船

每週一次練功坊~蜂蜜奶油焦糖杏仁船 這次是做喜餅裡的小西餅,不過是簡化版的!啦啦欸就好~~ 這個餅要好吃,就是奶油和糖比例要高! ...

食材:蜂蜜、奶油、砂糖、動物性鮮奶油、杏仁角

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桃酥
桃酥

古早味的桃酥是用豬油做的,不過我比較喜歡用奶油和無水奶油,增加香味和酥鬆性,而膨脹劑選用了三種,主要是這三種的膨發效果不太一樣,泡打...

食材:無鹽奶油、無水奶油、過篩糖粉、鹽、蛋、泡打粉、小蘇打、碳酸氫銨、低筋麵粉、烤香碎核桃

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