經典家常菜:馬鈴薯燉肉


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做這道菜時我會改用豬肉,台灣的豬肉品質穩定也容易取得,辛香料的部分則以紅蔥和蔥白來代替偏甜的洋蔥,這道改良版的馬鈴薯燉肉真的非常好吃,更多食譜關鍵請看:http://zezecook.com/4026/nikujaga/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

2 顆(500g)
1.5 根
2 隻
適量
3 瓣
500 c.c.
3 大匙
3 大匙
2 大匙
2 小匙
1 小匙
  • 備料如圖

    備料如圖

  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯和豬肉切成適當入口大小,紅蔥切末,蔥白和蔥綠分開切花

    將紅蘿蔔、馬鈴薯和豬肉切成適當入口大小,紅蔥切末,蔥白和蔥綠分開切花

  • 鍋內下油後爆香紅蔥末與蔥白

    鍋內下油後爆香紅蔥末與蔥白

  • 加入馬鈴薯和紅蘿蔔,翻炒一下後加入米酒

    加入馬鈴薯和紅蘿蔔,翻炒一下後加入米酒

  • 接著放入豬肉塊並繼續翻炒讓馬鈴薯碎化,接著加入水、醬油、鹽、糖和味醂

    接著放入豬肉塊並繼續翻炒讓馬鈴薯碎化,接著加入水、醬油、鹽、糖和味醂

  • 以中火燒至鍋內沸滾,期間撈除表面浮出的肉沫

    以中火燒至鍋內沸滾,期間撈除表面浮出的肉沫

  • 轉小火,蓋上鍋蓋燉煮 25~30 分鐘

    轉小火,蓋上鍋蓋燉煮 25~30 分鐘

  • 打開鍋蓋,轉至中火煮 2 分鐘讓它收汁,最後再撒上燙過的甜豆和蔥綠

    打開鍋蓋,轉至中火煮 2 分鐘讓它收汁,最後再撒上燙過的甜豆和蔥綠

  • 完成囉!

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