醬肉餅

懶女人
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**無膽吃貨**3
1.烹調方式以食材本身油脂來料理
2.依舊以最懶的方式料理
3.我的鍋本身是不沾鍋,如果怕卡鍋油量請自行酌量

份量
3 人份

食材

4兩
少許
數支
  • 這是我上一個豆腐鑲肉剩下來的內餡
絞肉加1小匙鹽再將蔥白未,芹菜未加入拌勻

    這是我上一個豆腐鑲肉剩下來的內餡 絞肉加1小匙鹽再將蔥白未,芹菜未加入拌勻

  • 將拌好的肉挖出適量大小,大概整圓後押平一點,下鍋煎
因為我特別用瘦肉當絞肉,所以熱鍋時有抹一點油比教好煎

    將拌好的肉挖出適量大小,大概整圓後押平一點,下鍋煎 因為我特別用瘦肉當絞肉,所以熱鍋時有抹一點油比教好煎

  • 煎至兩面金黃,加入日式鰹魚醬油及水,當醬汁滾後翻至另一面煮一下,

    煎至兩面金黃,加入日式鰹魚醬油及水,當醬汁滾後翻至另一面煮一下,

  • 當醬汁收至1/3時加入地瓜粉糊讓肉餅都沾上醬汁即可

    當醬汁收至1/3時加入地瓜粉糊讓肉餅都沾上醬汁即可

小撇步

一次買半斤的絞肉,一次拌入材料,就可以作出豆腐鑲肉及醬肉餅兩種菜
這次我醬汁多留一些,當要吃的時候再燙一個青菜,將熱的肉餅及醬汁與青菜混合就又是新菜了

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