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芹菜豆腐 / 素家常菜

芹菜豆腐 / 素家常菜

描述

兩樣健康的食材,就是簡單的素炒。

15 說讚

時間

15 分鐘

食材

豆腐調味料

步驟

  • ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,先沖洗過換水兩次再剪食指長段泡水換水兩次瀝乾。
●板豆腐剪開後倒掉水切塊。
●老薑刷洗乾淨切片再切絲。

    芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,先沖洗過換水兩次再剪食指長段泡水換水兩次瀝乾。 ●板豆腐剪開後倒掉水切塊。 ●老刷洗乾淨切片再切絲。

  • ●鍋小火加1/2大匙油,煎豆腐需10-12分鐘,用耐高溫酪梨油Omega-9營養也穩定,豆腐入鍋前用廚房紙巾每個面都拭乾再下鍋,都擺好後設定計時器蓋鍋煎5分鐘後,打開鍋蓋用筷子幫豆腐翻面,豆腐共煎10分鐘各面都煎金黃。※最後開鍋煎這樣豆腐才會酥,每面煎的時間用眼睛判斷煎的狀況金黃就翻面。

    ●鍋小火加1/2大匙油,煎豆腐需10-12分鐘,用耐高溫酪梨油Omega-9營養也穩定,豆腐入鍋前用廚房紙巾每個面都拭乾再下鍋,都擺好後設定計時器蓋鍋煎5分鐘後,打開鍋蓋用筷子幫豆腐翻面,豆腐共煎10分鐘各面都煎金黃。※最後開鍋煎這樣豆腐才會酥,每面煎的時間用眼睛判斷煎的狀況金黃就翻面。

  • ●煎香的豆腐,等待芹菜熟成的時間,撒上豆腐調味料提味,讓沒味道的豆腐有鹽酥雞感。

    ●煎香的豆腐,等待芹菜熟成的時間,撒上豆腐調味料提味,讓沒味道的豆腐有鹽酥雞感。

  • ●用煎豆腐原鍋原油放(薑絲)爆香,如果跟鍋具感情已不錯很熟悉,安全情況下可把鍋傾斜架在瓦斯爐上集中油脂能快速的煸出薑香。

    ●用煎豆腐原鍋原油放(絲)爆香,如果跟鍋具感情已不錯很熟悉,安全情況下可把鍋傾斜架在瓦斯爐上集中油脂能快速的煸出香。

  • ●聞到薑香氣後,加(芹菜)拌炒後蓋鍋蒸炒約1分鐘,1分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下,芹菜已變清透再把豆腐倒回鍋中翻拌讓味道融合,熄火,完成。

    ●聞到香氣後,加(芹菜)拌炒後蓋鍋蒸炒約1分鐘,1分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下,芹菜已變清透再把豆腐倒回鍋中翻拌讓味道融合,熄火,完成。

  • 姐不是吃素的,這句有霸氣,姐喜歡天然素。

    姐不是吃素的,這句有霸氣,姐喜歡天然素。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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