茄汁蝦仁

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描述

酸酸甜甜的味道加上蝦仁的Q彈口感,讓這道菜征服了一大堆人的挑剔味蕾!-
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食材

300g
0.5大匙
0.5大匙
5大匙
0.5大匙
1大匙
1大匙
100ml
少許

步驟

  • 首先將蝦然沾裹上薄博的一層玉米粉後下鍋煎到表面半熟後,取出備用。

    首先將蝦然沾裹上薄博的一層玉米粉後下鍋煎到表面半熟後,取出備用。

  • 同一油鍋,將薑、蒜末下鍋爆香後,加入番茄醬、砂糖炒香。

    同一油鍋,將薑、蒜末下鍋爆香後,加入番茄醬、砂糖炒香。

  • 接著將蠔油、料酒、水下鍋煮滾後,放入步驟1的蝦仁翻炒、收汁。

    接著將蠔油、料酒、水下鍋煮滾後,放入步驟1的蝦仁翻炒、收汁。

  • 起鍋前再撒上少許的蔥花就完成了。

    起鍋前再撒上少許的蔥花就完成了。

小撇步

1. 蝦仁沾粉後煎香,一方面可以減少蝦仁出水,一方面可以讓醬汁沾裹得緊密喔。
2. 調味料會因個人口味、品牌有所不同,請依照實際情況調整。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • Guan Yin
    Guan Yin

    來不及拍照就被秒殺哈哈 很簡單又好吃😋 謝謝你的分享👍

  • 請問是香菇素蠔油還是一般的蠔油?謝謝

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