百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Carol Huang
37 食譜 425 粉絲

三杯雞+米血=絶配😋

三杯雞+米血=絶配😋

描述

上週五立冬,去X味買薑母鴨時加點店中招牌三杯米血,老闆說因為三杯雞全部賣完了,所以就沒有”週邊產品”😂😂!既然買不到,就自己來試做看看,竟然超級無敵好吃😋

*此道料理也可用一般炒鍋/平底鍋或平時慣用的鍋具操作哦~

Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog

349 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 〔汆燙去血水〕
另起一鍋,雞肉冷水汆燙至沒有血水,然後整鍋拿到水籠頭下沖洗

    〔汆燙去血水〕 另起一鍋,雞肉冷水汆燙至沒有血水,然後整鍋拿到水籠頭下沖洗

  • 雞皮部份朝下,煎"恰恰"後盛盤備用
〔萬用鍋:烤雞模式/無水烹調/開蓋〕

    雞皮部份朝下,煎"恰恰"後盛盤備用 〔萬用鍋:烤雞模式/無水烹調/開蓋〕

  • 內鍋不用洗,先用廚房紙巾將雞油擦掉,直接倒入麻油,加入薑片煸到邊緣捲曲、再加入蒜頭煸到香味出來

    內鍋不用洗,先用廚房紙巾將雞油擦掉,直接倒入麻油,加入片煸到邊緣捲曲、再加入頭煸到香味出來

  • 加入冰糖, 輕輕翻炒約10秒 ( 這樣才會有迷人的油亮色澤 )
倒入雞肉&米血,拌炒一下

    加入冰糖, 輕輕翻炒約10秒 ( 這樣才會有迷人的油亮色澤 ) 倒入雞肉&米血,拌炒一下

  • 加入醬油&米酒,中小火悶煮入味,約30分鐘!
(萬用鍋:限壓閥轉至密封/關上鍋蓋,待行程結束後,按取消鍵,限壓閥轉至排氣再開蓋-》這樣才會入味又不至於沒有醬汁拌飯 ^^ )

    加入醬油&米酒,中小火悶煮入味,約30分鐘! (萬用鍋:限壓閥轉至密封/關上鍋蓋,待行程結束後,按取消鍵,限壓閥轉至排氣再開蓋-》這樣才會入味又不至於沒有醬汁拌飯 ^^ )

  • 轉小火收汁入味
(萬用鍋:烤雞模式/無水烹調/開蓋-> 待醬汁收至8成,按取消鍵 )
  加入九層塔拌炒一下即可起鍋,開心享用 ^^

    轉小火收汁入味 (萬用鍋:烤雞模式/無水烹調/開蓋-> 待醬汁收至8成,按取消鍵 ) 加入九層塔拌炒一下即可起鍋,開心享用 ^^

小撇步

1. 先悶煮約15分鐘讓它入味,再收汁,這樣才不至於沒有醬汁拌飯
2. 加入冰糖翻炒約10秒 ( 這樣才會有迷人的油亮色澤 )
*此道料理也可用一般炒鍋/平底鍋或平時慣用的鍋具操作哦~

1.5 萬 瀏覽
avatar
Carol Huang 37 食譜 425 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 番茄炒蛋 粽子 鮭魚 滷肉 台式泡菜 餅乾 竹筍 娃娃菜 菠菜 高麗菜飯 三杯雞 杏鮑菇 排骨 花椰菜 豆腐 白菜滷 雞蛋豆腐 炒飯 雞胸肉 金針菇 家常菜 瓜仔肉 糖醋排骨 義大利麵 蒸蛋 番茄 香菇雞湯 炒麵 南瓜 茄子 麻婆豆腐 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 雞湯 小黃瓜 湯麵 早餐 酸辣湯 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 打拋豬 馬鈴薯 糖葫蘆 四季豆 低脂高蛋白 雞肉 高麗菜 涼拌小黃瓜