蘿蔔排骨湯
描述
蘿蔔排骨湯的精髓就在於要先用冷水煮排骨，去除骨頭裡的血水與雜質，有點像跑活水的概念，再加入雞骨熬煮高湯，這樣煮出來的湯就會非常乾淨清甜，一起試試看吧！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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削掉蘿蔔外層的老皮（至少約1公分），削到看不到黃色的粗大纖維為止
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看看這些黃色粗大網狀纖維，要確保削掉蘿蔔吃起來才好吃喔
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將排骨跟雞骨用清水洗淨，放入鍋中，加入稍微淹過排骨跟雞骨的水量，從冷水開始煮。 （如果沒有雞骨的話建議用市售雞高湯代替水，煮出來味道會更清甜哦～）
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煮至水微滾(不用大滾)後約1-2分鐘，看渣渣都浮起來，將排骨與雞骨取出清洗乾淨。用冷水煮排骨的目的是要去除骨頭裡的血水與雜質，這樣煮出來的湯就會非常清澈乾淨。
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將排骨與雞骨取出清洗乾淨，如果要用同一個鍋子繼續煮的話，鍋子的雜質也要記得清洗掉喔～
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煮好後視個人口味加少許鹽，完成！
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因為第一次跑活水時已經將雞骨與排骨洗得很乾淨了，所以煮出來的湯就非常清澈，沒有浮渣，喝起來非常爽口！很簡單的一道家常湯品，一起試試看吧＾＾
小撇步
1.如果喜歡香菜的朋友，最後灑一點提味也很不錯喔！
2.雞骨是寶，不僅可以拿來熬湯，邊邊的骨頭肉也很好吃，大家可以在冷凍庫常備一些，超級好用！
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