綜合蘿蔔排骨湯

陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 928 粉絲
65 說讚 一起做

描述

冬天的白蘿蔔水份多,好吃又绵密,加入幾様好吃的食材,就成為一道美味又豐盛的湯品。
ps:料理要好吃,食材的選購、組合是關鍵之一。

食材

步驟

  • 白蘿蔔要選購重一點的,葉子和蘿蔔的連結處愈小愈好(箭頭處)
PS:白蘿蔔去皮時要用刀子削,削掉厚皮,若用刨皮刀只能俢掉表皮,並沒有真正把皮削掉。若覺得可惜,可以把皮和葉子洗乾淨,加入鹽和糖壓重物醃軟,醃透後倒掉鹽水(若太鹹則用冷開水洗過)接著加入辣椒,醬油,糖,芝麻香油,醋,拌勻,冷藏入味後再吃。

    白蘿蔔要選購重一點的,葉子和蘿蔔的連結處愈小愈好(箭頭處) PS:白蘿蔔去皮時要用刀子削,削掉厚皮,若用刨皮刀只能俢掉表皮,並沒有真正把皮削掉。若覺得可惜,可以把皮和葉子洗乾淨,加入鹽和糖壓重物醃軟,醃透後倒掉鹽水(若太鹹則用冷開水洗過)接著加入辣椒,醬油,糖,芝麻香油,醋,拌勻,冷藏入味後再吃。

  • ps:作者在新北市雙溪市場斜對面,太平路59號的一素料店家買的,店家現炸,很新鮮,也因為炸得很乾,所以煮之後很香。提供參考

    ps:作者在新北市雙溪市場斜對面,太平路59號的一素料店家買的,店家現炸,很新鮮,也因為炸得很乾,所以煮之後很香。提供參考

  • (1)白蘿蔔去皮、切塊。
(2)腩排川燙過,洗乾淨。
(3)素鴨冲洗一下。
(4)油揚木棉豆腐冲洗一下。
ps:油揚木棉豆腐是在「耕」豆腐店買的(作者更喜歡絹油揚豆腐,但是這回沒買到)提供參考
#把上面四種食材加水,用電鍋煮熟(外鍋一碗水)

    (1)白蘿蔔去皮、切塊。 (2)腩排川燙過,洗乾淨。 (3)素鴨冲洗一下。 (4)油揚木棉豆腐冲洗一下。 ps:油揚木棉豆腐是在「耕」豆腐店買的(作者更喜歡絹油揚豆腐,但是這回沒買到)提供參考 #把上面四種食材加水,用電鍋煮熟(外鍋一碗水)

  • 石記綜合丸(包餡魚丸、香菇貢丸、燕餃)
ps:非常好吃,作者向新竹石記魚丸購買的,冷凍保存。可以冷凍宅急便。提供參考

    石記綜合丸(包餡魚丸、香菇貢丸、燕餃) ps:非常好吃,作者向新竹石記魚丸購買的,冷凍保存。可以冷凍宅急便。提供參考

  • 把電鍋煮好的步驟3移至瓦斯爐上,開火,加入綜合丸煮熱,再加入鹽,味素(亦可不加)、白胡椒粉調味。

    把電鍋煮好的步驟3移至瓦斯爐上,開火,加入綜合丸煮熱,再加入鹽,味素(亦可不加)、白胡椒粉調味。

  • 上桌享用時再加入香菜。
ps:蘿蔔湯加香菜是非常搭的。

    上桌享用時再加入香菜。 ps:蘿蔔湯加香菜是非常搭的。

  • 作者在步驟3放入電鍋煮時有加入一包:「江原道鯷魚海鮮高湯包」這是韓國進口進來的,一袋裡面有6包,每包𥚃面有乾燥鯷魚60%、乾燥昆布20%、乾燥蝦米20%。非常方便,每次用一包加水煮即變成高湯。提供參考
ps:不加也沒關係喔。

    作者在步驟3放入電鍋煮時有加入一包:「江原道鯷魚海鮮高湯包」這是韓國進口進來的,一袋裡面有6包,每包𥚃面有乾燥鯷魚60%、乾燥昆布20%、乾燥蝦米20%。非常方便,每次用一包加水煮即變成高湯。提供參考 ps:不加也沒關係喔。

小撇步

蘿蔔湯裡面的料可依個人喜好而選購喔。

9,835 瀏覽
分享至:
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 928 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

萵苣 壽司 清燉牛肉麵 烤鮭魚 綠豆薏仁 麻油雞 燕麥粥 曲奇餅乾 奶油乳酪 茶葉蛋 薑餅屋 蛤蜊 酸瓜 炒泡麵 熱紅酒 柚子醬 水煮蛋 烤年糕 部隊鍋 蘿蔔糕 紅豆湯 杏仁茶 奶酥醬 煲仔飯 手工餅乾 蓮藕排骨湯 千層派 酸白菜 地瓜球 南瓜濃湯 白菜滷 薑茶 吻仔魚 雪花餅 香蕉磅蛋糕 酪梨沙拉 蜂蜜蛋糕 薑母鴨 高麗菜飯 煎牛排 綠豆蒜 可麗露 水信玄餅 綠豆湯 韓式冬粉 肉骨茶 蒸蛋 羊肉爐 辣炒年糕 紅燒肉