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雪菜豆瓣

雪菜豆瓣

描述

上海菜小菜做法, 有特殊的口感, 喜歡吃的話, 可多做些當小菜,

30 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 毛豆仁去皮洗淨備用, 老雪菜泡水去澀味, 再切細末狀.

    毛豆仁去皮洗淨備用, 老雪菜泡水去澀味, 再切細末狀.

  • 熱鍋放豬油

    熱鍋放豬油

  • 放入紅辣椒圈, 老雪菜炒香, 炒到雪菜軟及水分消失即可

    放入紅辣椒圈, 老雪菜炒香, 炒到雪菜軟及水分消失即可

  • 放入毛豆仁,繼續翻炒, 加入1碗雞高湯, 調味 ( 少許鹽, 糖, 花椒油, 胡椒粉, 香油)中火蓋鍋燜3分鐘, 等毛豆仁軟化, 放些太白粉水拌勻即可起鍋

    放入毛豆仁,繼續翻炒, 加入1碗雞高湯, 調味 ( 少許鹽, 糖, 花椒油, 胡椒粉, 香油)中火蓋鍋燜3分鐘, 等毛豆仁軟化, 放些太白粉水拌勻即可起鍋

  • 盛盤後灑上一些腰果碎即可.

    盛盤後灑上一些腰果碎即可.

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