阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 雪菜豆瓣 描述 上海菜小菜做法, 有特殊的口感, 喜歡吃的話, 可多做些當小菜, #家常食材 #五穀雜糧 #家常菜 #熱炒 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 老雪菜 75公克 毛豆仁 225公克 腰果碎 25公克 調味料 豬油 1/2大匙 鹽 1/4大匙 胡椒粉 少許 雞高湯 1碗 香油 少許 花椒油 少許 太白粉水 少許 步驟 毛豆仁去皮洗淨備用, 老雪菜泡水去澀味, 再切細末狀. 熱鍋放豬油 放入紅辣椒圈, 老雪菜炒香, 炒到雪菜軟及水分消失即可 放入毛豆仁,繼續翻炒, 加入1碗雞高湯, 調味 ( 少許鹽, 糖, 花椒油, 胡椒粉, 香油)中火蓋鍋燜3分鐘, 等毛豆仁軟化, 放些太白粉水拌勻即可起鍋 盛盤後灑上一些腰果碎即可. 4,059 瀏覽 2019/11/13 發表