家常菜~馬鈴薯炒紅蘿蔔
描述
一盤天然又健康美麗色彩的家常菜餚。
步驟
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步驟一、準備食材 → 紅蘿蔔及黑木耳切細條 → 蔥切段。
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步驟二、準備食材 → 馬鈴薯切細條狀，泡水二十分鐘換水，換水後可加醋再泡十分鐘。
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步驟三、起油鍋先將蔥白爆香後，放入馬鈴薯及黑木耳一同拌炒，於鍋邊加入些許水蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
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步驟四、打開鍋蓋再放入紅蘿蔔並加入鹽均勻拌炒，最後放入蔥綠稍微拌炒即可起鍋。
小撇步
一、馬鈴薯可先泡水將澱粉洗掉增加脆度，而泡醋水是避免馬鈴薯氧化以防變色。
二、可將蔥白及蔥綠分開，蔥白為爆香用，蔥綠為起鍋前放入拌炒，這樣菜色就會比較漂亮喔!!
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謝郁菁
Yiting Tsai
