奶油炒蘑菇
描述
在台灣不是常常吃到的蘑菇，在澳洲超市不僅是必備，還有各種大小顏色。我這次使用的是超大朵的Brown Mushroom，因為孢子很黑所以炒起來賣相不是很好......
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蒜頭、洋蔥切小粒；蘑菇切片。
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鍋中加入橄欖油燒熱，加入少許奶油。接著加入蒜頭和洋蔥粒炒香。
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加入蘑菇片，炒至蘑菇縮水、顏色變深後，加入適量鹽、黑胡椒及義式香料粉，即可起鍋。
小撇步
1. 蘑菇如需清洗，勿浸水過久，不然容易泡爛。入鍋前也應使用紙巾盡量將其表面水分擦乾。
2. 奶油不適合加熱過久，容易燒焦，因此奶油入鍋後，需盡快加入其他食材。
Yi Ting Pan
