韓式厚切豬五花泡菜炒飯 香辣的韓式泡菜,搭配厚切豬五花,快鍋熱炒出來熱騰騰的炒飯,擺上半熟太陽蛋,一次絕對吃掉兩大碗。

韓式厚切豬五花泡菜炒飯


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香辣的韓式泡菜,搭配厚切豬五花,快鍋熱炒出來熱騰騰的炒飯,擺上半熟太陽蛋,一次絕對吃掉兩大碗。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
半顆
1匙
1顆
1根
少許
少許
醃肉醬
  • 1
    備料: 五花肉條切成約0.8cm厚片。 泡菜瀝出泡菜汁備用,泡菜切碎。 洋蔥切丁,青蔥切花,大蒜切碎。 冷藏過的隔夜白飯容易結塊,可以稍微用手捏至米粒分散。
  • 2
    醃五花肉1: 混合泡菜汁、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、韓式玉米糖漿、香油、醬油、大蒜等醃料。
  • 3
    醃五花肉2: 混合的醃肉醬與豬五花肉條拌勻,放入冰箱醃1小時。
  • 4
    平底鍋入油。
  • 5
    打入雞蛋,大火快煎,煎成邊緣焦脆漂亮的太陽蛋,裝盤備用。
  • 6
    利用原鍋的油,加入洋蔥丁,中火拌炒10分鐘,至呈現半透明狀。
  • 7
    加入醃好的豬五花厚片拌炒均勻。
  • 8
    撒上少許黑胡椒粉,增加香氣。持續拌炒至豬肉熟透。
  • 9
    加入泡菜拌炒均勻。 喜歡吃豬五花肉表面焦脆的話,也可以繼續炒至肉片表面焦脆,但要避免燒焦,可稍微加些水拌炒。
  • 10
    肉片炒至喜歡的程度,加入冷藏的隔夜飯,拌炒均勻。 可以利用炒菜鏟,用切的方式將米粒分開。
  • 11
    炒5分鐘至米粒均勻上色,即可關火。
  • 12
    灑上蔥花、白芝麻就可以裝盛於盤。
  • 13
    最後在熱呼呼的炒飯上,擺上半熟荷包蛋,即可食用。
小撇步

冷藏過的隔夜白飯容易結塊,可以稍微用手捏至米粒分散,炒起來的飯就會粒粒分明。

五花肉塊醃過會比較入味,但比較不容易煎到焦脆,喜歡表面焦香的五花肉,可以先煎肉,再加入醃肉醬拌炒哦。

2019/11/07 發表 544 瀏覽
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