韓式厚切豬五花泡菜炒飯

醺夜煮廚
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描述

香辣的韓式泡菜,搭配厚切豬五花,快鍋熱炒出來熱騰騰的炒飯,擺上半熟太陽蛋,一次絕對吃掉兩大碗。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

半顆
1匙
1顆
1根
少許
少許
醃肉醬

步驟

  • 備料:

五花肉條切成約0.8cm厚片。

泡菜瀝出泡菜汁備用,泡菜切碎。

洋蔥切丁,青蔥切花,大蒜切碎。

冷藏過的隔夜白飯容易結塊,可以稍微用手捏至米粒分散。

    備料: 五花肉條切成約0.8cm厚片。 泡菜瀝出泡菜汁備用,泡菜切碎。 洋蔥切丁,青蔥切花,大蒜切碎。 冷藏過的隔夜白飯容易結塊,可以稍微用手捏至米粒分散。

  • 醃五花肉1:

混合泡菜汁、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、韓式玉米糖漿、香油、醬油、大蒜等醃料。

    醃五花肉1: 混合泡菜汁、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、韓式玉米糖漿、香油、醬油、大蒜等醃料。

  • 醃五花肉2:

混合的醃肉醬與豬五花肉條拌勻,放入冰箱醃1小時。

    醃五花肉2: 混合的醃肉醬與豬五花肉條拌勻,放入冰箱醃1小時。

  • 平底鍋入油。

    平底鍋入油。

  • 打入雞蛋,大火快煎,煎成邊緣焦脆漂亮的太陽蛋,裝盤備用。

    打入雞蛋,大火快煎,煎成邊緣焦脆漂亮的太陽蛋,裝盤備用。

  • 利用原鍋的油,加入洋蔥丁,中火拌炒10分鐘,至呈現半透明狀。

    利用原鍋的油,加入洋蔥丁,中火拌炒10分鐘,至呈現半透明狀。

  • 加入醃好的豬五花厚片拌炒均勻。

    加入醃好的豬五花厚片拌炒均勻。

  • 撒上少許黑胡椒粉,增加香氣。持續拌炒至豬肉熟透。

    撒上少許黑胡椒粉,增加香氣。持續拌炒至豬肉熟透。

  • 加入泡菜拌炒均勻。

喜歡吃豬五花肉表面焦脆的話,也可以繼續炒至肉片表面焦脆,但要避免燒焦,可稍微加些水拌炒。

    加入泡菜拌炒均勻。 喜歡吃豬五花肉表面焦脆的話,也可以繼續炒至肉片表面焦脆,但要避免燒焦,可稍微加些水拌炒。

  • 肉片炒至喜歡的程度,加入冷藏的隔夜飯,拌炒均勻。

可以利用炒菜鏟,用切的方式將米粒分開。

    肉片炒至喜歡的程度,加入冷藏的隔夜飯,拌炒均勻。 可以利用炒菜鏟,用切的方式將米粒分開。

  • 炒5分鐘至米粒均勻上色,即可關火。

    炒5分鐘至米粒均勻上色,即可關火。

  • 灑上蔥花、白芝麻就可以裝盛於盤。

    灑上蔥花、白芝麻就可以裝盛於盤。

  • 最後在熱呼呼的炒飯上,擺上半熟荷包蛋,即可食用。

    最後在熱呼呼的炒飯上,擺上半熟荷包蛋,即可食用。

小撇步

冷藏過的隔夜白飯容易結塊,可以稍微用手捏至米粒分散,炒起來的飯就會粒粒分明。

五花肉塊醃過會比較入味,但比較不容易煎到焦脆,喜歡表面焦香的五花肉,可以先煎肉,再加入醃肉醬拌炒哦。

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