韓式厚切豬五花泡菜炒飯
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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備料： 五花肉條切成約0.8cm厚片。 泡菜瀝出泡菜汁備用，泡菜切碎。 洋蔥切丁，青蔥切花，大蒜切碎。 冷藏過的隔夜白飯容易結塊，可以稍微用手捏至米粒分散。
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醃五花肉2： 混合的醃肉醬與豬五花肉條拌勻，放入冰箱醃1小時。
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平底鍋入油。
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打入雞蛋，大火快煎，煎成邊緣焦脆漂亮的太陽蛋，裝盤備用。
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利用原鍋的油，加入洋蔥丁，中火拌炒10分鐘，至呈現半透明狀。
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加入醃好的豬五花厚片拌炒均勻。
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撒上少許黑胡椒粉，增加香氣。持續拌炒至豬肉熟透。
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加入泡菜拌炒均勻。 喜歡吃豬五花肉表面焦脆的話，也可以繼續炒至肉片表面焦脆，但要避免燒焦，可稍微加些水拌炒。
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肉片炒至喜歡的程度，加入冷藏的隔夜飯，拌炒均勻。 可以利用炒菜鏟，用切的方式將米粒分開。
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炒5分鐘至米粒均勻上色，即可關火。
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最後在熱呼呼的炒飯上，擺上半熟荷包蛋，即可食用。
小撇步
冷藏過的隔夜白飯容易結塊，可以稍微用手捏至米粒分散，炒起來的飯就會粒粒分明。
五花肉塊醃過會比較入味，但比較不容易煎到焦脆，喜歡表面焦香的五花肉，可以先煎肉，再加入醃肉醬拌炒哦。
