港式脆皮燒肉(氣炸版)

ChiuChiuMa的老實廚房
8 食譜 22 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 五花肉中間切兩刀(方便醃料入味)下鍋燙七分熟

    五花肉中間切兩刀(方便醃料入味)下鍋燙七分熟

  • 刷上醃料(皮除外)

    刷上醃料(皮除外)

  • 醃料刷好刷滿

    醃料刷好刷滿

  • 皮用刀子刺滿小洞(此步驟影響皮的酥脆度)

    皮用刀子刺滿小洞(此步驟影響皮的酥脆度)

  • 肉的部分包上鋁箔紙,皮不包(用冰箱空調讓皮風乾)放入冰箱10小時,

    肉的部分包上鋁箔紙,皮不包(用冰箱空調讓皮風乾)放入冰箱10小時,

  • 氣炸鍋預熱180度3分鐘,皮抹上粗鹽,放入氣炸鍋180度25分鐘;取出把鹽刮掉、鋁箔紙拆掉,再放入氣炸鍋200度15分鐘(視個人喜好的脆度可延長縮短時間)

    氣炸鍋預熱180度3分鐘,皮抹上粗鹽,放入氣炸鍋180度25分鐘;取出把鹽刮掉、鋁箔紙拆掉,再放入氣炸鍋200度15分鐘(視個人喜好的脆度可延長縮短時間)

  • 完成

    完成

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留言

共 1 則
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  • 黃雅雯
    黃雅雯

    請問沒有粗鹽,玫瑰鹽或是一般鹽可以嗎

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