ChiuChiuMa的老實廚房 8 食譜 24 粉絲 追蹤 港式脆皮燒肉(氣炸版) 876 說讚 10 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 厚切五花肉 一條 鹽巴 適量 醃料 五香粉 2匙 鹽巴 1匙 米酒 1匙 醬油 半匙 步驟 五花肉中間切兩刀(方便醃料入味)下鍋燙七分熟 刷上醃料(皮除外) 醃料刷好刷滿 皮用刀子刺滿小洞(此步驟影響皮的酥脆度) 肉的部分包上鋁箔紙,皮不包(用冰箱空調讓皮風乾)放入冰箱10小時, 氣炸鍋預熱180度3分鐘,皮抹上粗鹽,放入氣炸鍋180度25分鐘;取出把鹽刮掉、鋁箔紙拆掉,再放入氣炸鍋200度15分鐘(視個人喜好的脆度可延長縮短時間) 完成 5.4 萬 瀏覽 2018/05/25 發表