絲瓜蝦仁

珍珠紅茶
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描述

用蝦仁代替蝦米,透過乾煎帶出海鮮的腥香味

份量

2 人份

食材

10隻
1條
3片
適量

步驟

  • 冷凍蝦子用流水退冰後,將頭和殼剝掉。絲瓜去皮剖半,切成1.5~2公分的厚度,可依個人喜好。

  • 不沾鍋熱鍋後,直接乾煎蝦仁,表面有點焦色就可以夾起來放旁邊。

    不沾鍋熱鍋後,直接乾煎蝦仁,表面有點焦色就可以夾起來放旁邊。

  • 原鍋不用洗,加適量的油,熱油,先下薑片,薑的味道出來後,再將絲瓜平鋪在鍋子,讓絲瓜有點焦香。

    原鍋不用洗,加適量的油,熱油,先下薑片,薑的味道出來後,再將絲瓜平鋪在鍋子,讓絲瓜有點焦香。

  • 加半米杯的水,蓋鍋蓋悶。悶快軟前將蝦仁、鹽放入,稍微再悶一下就可以起鍋。

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