絲瓜蝦仁
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用蝦仁代替蝦米，透過乾煎帶出海鮮的腥香味
份量
2
人份
熱量
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1冷凍蝦子用流水退冰後，將頭和殼剝掉。絲瓜去皮剖半，切成1.5～2公分的厚度，可依個人喜好。
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2不沾鍋熱鍋後，直接乾煎蝦仁，表面有點焦色就可以夾起來放旁邊。 -
3原鍋不用洗，加適量的油，熱油，先下薑片，薑的味道出來後，再將絲瓜平鋪在鍋子，讓絲瓜有點焦香。
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4加半米杯的水，蓋鍋蓋悶。悶快軟前將蝦仁、鹽放入，稍微再悶一下就可以起鍋。
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