黏嘴滷肉飯+豬皮

戚小媽
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描述

不加滷包

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

適量
半瓶

步驟

  • 豬肉炒到半熟加入冰糖炒到融化

    豬肉炒到半熟加入冰糖炒到融化

  • 再加入醬油炒香以後加入油蔥, 炒均勻以後再倒入紹興酒或者紅露酒

    再加入醬油炒香以後加入油蔥, 炒均勻以後再倒入紹興酒或者紅露酒

  • 依照個人喜好可以使用全球或者是加熱水加到滿, 小火把酒精煮到揮發以後一道電鍋燉煮就可以了

    依照個人喜好可以使用全球或者是加熱水加到滿, 小火把酒精煮到揮發以後一道電鍋燉煮就可以了

  • 香濃黏嘴

    香濃黏嘴

小撇步

滷豬皮一樣要先煎過, 不用另外炒糖色烤肉的時候把冰糖放進去炒到融化再加入醬油炒香就可以了, 通常滷肉要隔天才會更好吃

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留言

共 1 則
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  • 阿咪
    阿咪

    請問醬油要多少,上面沒有寫耶?

    醬油通常是看個人的喜好有的人喜歡滷很黑就會加很多~ 我滷的一大鍋大概用了半瓶

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