百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fiona's Kitchen
41 食譜 661 粉絲

純素 茄汁鮑魚菇(世界名片)

純素 茄汁鮑魚菇(世界名片)

描述

將炸得酥脆的鮑魚菇,裹上酸酸甜甜的茄汁,是一道餐桌上開胃的扒飯料理。

201 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

麵衣
茄汁

步驟

  • 將麵衣材料加水調成粉漿,把鮑魚菇一一沾上粉漿,然後再沾上顆粒樹薯粉。抖掉多餘粉末,放置十五分,待反潮。
沾好粉就放一旁,忙别的事情去~

    將麵衣材料加水調成粉漿,把鮑魚菇一一沾上粉漿,然後再沾上顆粒樹薯粉。抖掉多餘粉末,放置十五分,待反潮。 沾好粉就放一旁,忙别的事情去~

  • 160度炸一次。撈出
180度再炸一次,至金黄硬脆。

    160度炸一次。撈出 180度再炸一次,至金黄硬脆。

  • 别忘了把油渣撈出,油再另外收納

    别忘了把油渣撈出,油再另外收納

  • 炒鍋中放入茄汁的所有調味料,先小火燒開拌匀,才添水,慢慢煮到合適的濃淡度

    炒鍋中放入茄汁的所有調味料,先小火燒開拌匀,才添水,慢慢煮到合適的濃淡度

  • 舀一勺甜椒泡菜、小黄瓜用鋸齒刀斜切十片,加入一起燒,這兩種食材只要燒到有熱度即可,不要煮太久。

    舀一勺甜椒泡菜、小黄瓜用鋸齒刀斜切十片,加入一起燒,這兩種食材只要燒到有熱度即可,不要煮太久。

  • 加入瀝油完畢的炸鮑魚菇,翻拌均匀,即可盛盤。

    加入瀝油完畢的炸鮑魚菇,翻拌均匀,即可盛盤。

  • 盛盤後,灑上黑白芝麻,增加精緻感,美味的茄汁鮑魚菇就完成了!

    盛盤後,灑上黑白芝麻,增加精緻感,美味的茄汁鮑魚菇就完成了!

小撇步

這道茄汁鮑魚菇,馬上吃是酥脆的
放久一點才吃,是外軟内脆
兩種口感都不錯🌟

2.7 萬 瀏覽
avatar
Fiona's Kitchen 41 食譜 661 粉絲

跟著Fiona一起做美味的蔬食料理

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 麻婆豆腐 竹筍 四季豆 涼拌小黃瓜 茄子 家常菜 番茄 糖醋排骨 南瓜 馬鈴薯 豆腐 打拋豬 雞肉 雞胸肉 高麗菜飯 餅乾 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 雞湯 滷肉 櫛瓜 娃娃菜 高麗菜 地瓜 鮭魚 瓜仔肉 排骨 低脂高蛋白 花椰菜 湯麵 義大利麵 蒸蛋 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 早餐 香菇雞湯 玉米濃湯 三杯雞 小黃瓜 炒飯 金針菇 炒麵 菠菜 白菜滷 糖葫蘆 杏鮑菇