百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳美婷
91 食譜 629 粉絲

三杯杏菇鮑魚

三杯杏菇鮑魚

描述

這一道三杯杏菇鮑魚,是婆婆為了過年買了一盒鮑魚,原先以為是大鮑魚,結果是像九孔的小鮑魚!想說過年需要下酒菜,就來個三杯口味,單純只有鮑魚太單薄,就加點杏鮑菇,增加份量與口感!過年當好媳婦,順便記錄自己的菜餚。

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 小鮑魚退冰洗淨

    小鮑魚退冰洗淨

  • 煮一鍋水,水滾關火,加少許米酒(去腥),倒入小鮑魚,浸泡20秒,撈起沖涼,去殼拔內臟和口器備用。

    煮一鍋水,水滾關火,加少許米酒(去腥),倒入小鮑魚,浸泡20秒,撈起沖涼,去殼拔內臟和口器備用。

  • 鮑魚切花,幫助入味

    鮑魚切花,幫助入味

  • 大杏鮑菇一開四,切小塊,油炸到金黃,撈起瀝油。(不炸亦可,只是口感上的差別)

    杏鮑菇一開四,切小塊,油炸到金黃,撈起瀝油。(不炸亦可,只是口感上的差別)

  • 備好辛香料

    備好辛香料

  • 乾鍋入黑麻油,溫油煸薑片至微捲曲,再入蒜頭煸香。(需有點時間差)

    乾鍋入黑麻油,溫油煸片至微捲曲,再入頭煸香。(需有點時間差)

  • 加入杏鮑菇拌炒均勻

    加入杏鮑菇拌炒均勻

  • 加入蠔油拌炒均勻

    加入蠔油拌炒均勻

  • 加入九層塔和鮑魚,蓋上鍋蓋,燜20秒

    加入九層塔和鮑魚,蓋上鍋蓋,燜20秒

  • 掀開鍋蓋,再拌炒均勻入味(調味:糖、鹽依個人喜好添加)

    掀開鍋蓋,再拌炒均勻入味(調味:糖、鹽依個人喜好添加)

  • 炒好盛盤即可

    炒好盛盤即可

小撇步

1、鮑魚不用煮太久,避免口感偏硬不好咬。
2、鮑魚切花刀是幫助入味及避免口感太硬不好咬。

1.7 萬 瀏覽
avatar
陳美婷 91 食譜 629 粉絲

我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷的家政教室」https://www.facebook.com/Myheclassroom/ 逛一逛

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 糖醋排骨 三杯雞 番茄 麻婆豆腐 雞肉 金針菇 高麗菜飯 蒸蛋 糖葫蘆 茄子 菠菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 地瓜 豆腐 高麗菜 滷肉 四季豆 炒麵 蕃茄燉牛肉 花椰菜 玉米濃湯 雞湯 排骨 南瓜 涼拌小黃瓜 打拋豬 杏鮑菇 小黃瓜 鮭魚 炒飯 餅乾 酸辣湯 白菜滷 香菇雞湯 馬鈴薯 雞胸肉 櫛瓜 番茄炒蛋 瓜仔肉 粽子 湯麵 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 台式泡菜 娃娃菜 義大利麵 早餐