叻沙 （LAKSA）
描述
叻沙（Laksa）是馬來西亞非常通俗的料理，口感較清爽但是氣味香辣，一般會做成湯麵使用。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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把所需食材一一備齊
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市售濃椰漿約半罐
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炒鍋中加入馬來西亞的純素辣椒醬兩大匙、印度咖喱粉兩大匙，小火炒匀
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加入水份、高麗菜和炸豆乾煮滚
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上蓋，加速煮滚速度
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煮滚後，用鹽、黑糖和香菇粉做調味。要做出明顯的鹹味。
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加入椰漿，味道更加融合，且帶有香甜味，顏色也會變得比較土黄色，但是不要加過多，這樣會太黄不好看。
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熄火後，再加入炸腐皮拌一拌即可。我用的這種腐皮是泡在熱湯裡軟了就能吃的。如果用的是後一點的那種。。就要提早加入一起煮。
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簡易的叻沙湯底就完成囉，這是四人份。 搭配米粉是我最喜歡的組合。
小撇步
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