味噌燒蓮藕 月初自日本帶回一包味噌,味噌我大多只會拿來煮湯。為了消化掉這袋大味噌,我得來研究味噌的特殊之處,多嚐試不同的使用方式。這道菜主要是利用味噌的甘鹹來調味,讓...

味噌燒蓮藕


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月初自日本帶回一包味噌,味噌我大多只會拿來煮湯。為了消化掉這袋大味噌,我得來研究味噌的特殊之處,多嚐試不同的使用方式。這道菜主要是利用味噌的甘鹹來調味,讓平凡無實的食材增添一些奇趣。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
4顆
100g
100g
50g
100g
35g
1枝
600ml
1茶匙
4大匙
  • 1
    主要食材
  • 2
    食材清洗乾淨切適當大小,蓮藕切0.2公分厚,,豬肉切薄片
  • 3
    鍋底下2大匙油,煸乾薑片,下辣椒
  • 4
    加入豬肉片炒至没血色
  • 5
    下蓮藕片
  • 6
    加入味噌4大匙和1茶匙糖
  • 7
    加水,蓋鍋蓋開大火,開始滾沸時改小火悶燒,計時12分鐘
  • 8
    蓮藕煮12分鐘後,下黑木耳和紅蘿蔔片炒1分鐘
  • 9
    接著下甜豆筴炒3分鐘
  • 10
    甜豆筴確定熟時,大火拌炒收乾。
  • 11
    鹹香下飯
2019/10/24 發表 743 瀏覽
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