味噌燒蓮藕


好奇煮婦
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限12字

月初自日本帶回一包味噌,味噌我大多只會拿來煮湯。為了消化掉這袋大味噌,我得來研究味噌的特殊之處,多嚐試不同的使用方式。這道菜主要是利用味噌的甘鹹來調味,讓平凡無實的食材增添一些奇趣。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

4顆
100g
100g
50g
100g
35g
1枝
600ml
1茶匙
4大匙
  • 主要食材

    主要食材

  • 食材清洗乾淨切適當大小,蓮藕切0.2公分厚,,豬肉切薄片

    食材清洗乾淨切適當大小,蓮藕切0.2公分厚,,豬肉切薄片

  • 鍋底下2大匙油,煸乾薑片,下辣椒

    鍋底下2大匙油,煸乾薑片,下辣椒

  • 加入豬肉片炒至没血色

    加入豬肉片炒至没血色

  • 下蓮藕片

    下蓮藕片

  • 加入味噌4大匙和1茶匙糖

    加入味噌4大匙和1茶匙糖

  • 加水,蓋鍋蓋開大火,開始滾沸時改小火悶燒,計時12分鐘

    加水,蓋鍋蓋開大火,開始滾沸時改小火悶燒,計時12分鐘

  • 蓮藕煮12分鐘後,下黑木耳和紅蘿蔔片炒1分鐘

    蓮藕煮12分鐘後,下黑木耳和紅蘿蔔片炒1分鐘

  • 接著下甜豆筴炒3分鐘

    接著下甜豆筴炒3分鐘

  • 甜豆筴確定熟時,大火拌炒收乾。

    甜豆筴確定熟時,大火拌炒收乾。

  • 鹹香下飯

    鹹香下飯

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