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Iun YiYi
5 食譜 26 粉絲

造型手撕麵包【蛋星媽小廚房】

造型手撕麵包【蛋星媽小廚房】

描述

剛出爐,柔柔軟軟的麵包最好吃!
自己做一些造型,讓麵包符合節氣!
小寶貝對麵包就會愛不釋手喔!

228 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

可要可不要

步驟

  • 將水、速發酵母、糖、鹽、奶粉攪拌再一起,在加入全蛋攪散

    將水、速發酵母、糖、鹽、奶粉攪拌再一起,在加入全蛋攪散

  • 加入高筋麵粉揉捏出一點筋性後加入奶油

    加入高筋麵粉揉捏出一點筋性後加入奶油

  • 揉麵糰直到可拉出薄膜

    揉麵糰直到可拉出薄膜

  • 取一只鍋子內抹油,麵糰整型表面光滑後放入鍋中蓋上保鮮膜,放再家中溫濕度高一點點的地方開始發酵

    取一只鍋子內抹油,麵糰整型表面光滑後放入鍋中蓋上保鮮膜,放再家中溫濕度高一點點的地方開始發酵

  • 發酵約2倍大,手指搓入不回縮即發酵完成!

    發酵約2倍大,手指搓入不回縮即發酵完成!

  • 發酵好的麵糰分成10等份,9份整型搓圓平均放入盤子,1份麵糰可以拿來做麵包造型!我是桿平切條狀當木乃伊的繃帶纏繞麵糰

    發酵好的麵糰分成10等份,9份整型搓圓平均放入盤子,1份麵糰可以拿來做麵包造型!我是桿平切條狀當木乃伊的繃帶纏繞麵糰

  • 蓋上保鮮膜第二次發酵到麵糰滿盤,在1顆蛋打散刷在麵糰上

    蓋上保鮮膜第二次發酵到麵糰滿盤,在1顆蛋打散刷在麵糰上

  • 烤箱設定 170/170 烤15-20分鐘 看自己喜歡上的那種成度的顏色就能香噴噴出爐囉!

    烤箱設定 170/170 烤15-20分鐘 看自己喜歡上的那種成度的顏色就能香噴噴出爐囉!

  • 可用色素筆或巧克力在上面劃出裝飾造型!等裝飾乾了就完成啦!

    可用色素筆或巧克力在上面劃出裝飾造型!等裝飾乾了就完成啦!

小撇步

如果揉麵糰時有點濕,可以在適量的加入一些麵粉,但慢慢加入!不要一次下太多,能不黏手即可

天氣比較冷的時候,水比較涼,建議可以用溫水,發酵可以放入保溫狀態的電鍋中,底部一杯水,發酵有濕度跟溫度就能很快喔!

酵母不能用放太久的,否則失去活性,就發不起了了

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