造型手撕麵包【蛋星媽小廚房】 剛出爐,柔柔軟軟的麵包最好吃! 自己做一些造型,讓麵包符合節氣! 小寶貝對麵包就會愛不釋手喔!

造型手撕麵包【蛋星媽小廚房】


Iun YiYi
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剛出爐,柔柔軟軟的麵包最好吃!
自己做一些造型,讓麵包符合節氣!
小寶貝對麵包就會愛不釋手喔!

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
1顆
120ml
12g
4g
40g
適量
可要可不要
  • 1
    將水、速發酵母、糖、鹽、奶粉攪拌再一起,在加入全蛋攪散
  • 2
    加入高筋麵粉揉捏出一點筋性後加入奶油
  • 3
    揉麵糰直到可拉出薄膜
  • 4
    取一只鍋子內抹油,麵糰整型表面光滑後放入鍋中蓋上保鮮膜,放再家中溫濕度高一點點的地方開始發酵
  • 5
    發酵約2倍大,手指搓入不回縮即發酵完成!
  • 6
    發酵好的麵糰分成10等份,9份整型搓圓平均放入盤子,1份麵糰可以拿來做麵包造型!我是桿平切條狀當木乃伊的繃帶纏繞麵糰
  • 7
    蓋上保鮮膜第二次發酵到麵糰滿盤,在1顆蛋打散刷在麵糰上
  • 8
    烤箱設定 170/170 烤15-20分鐘 看自己喜歡上的那種成度的顏色就能香噴噴出爐囉!
  • 9
    可用色素筆或巧克力在上面劃出裝飾造型!等裝飾乾了就完成啦!
小撇步

如果揉麵糰時有點濕,可以在適量的加入一些麵粉,但慢慢加入!不要一次下太多,能不黏手即可

天氣比較冷的時候,水比較涼,建議可以用溫水,發酵可以放入保溫狀態的電鍋中,底部一杯水,發酵有濕度跟溫度就能很快喔!

酵母不能用放太久的,否則失去活性,就發不起了了

2019/10/22 發表 1,153 瀏覽
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