【萬聖節】手撕麵包
描述
可愛造型的手撕麵包，可應任何節日做改變，很適合親子一起動手做。
步驟
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將所有乾性食材、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵團。
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麵團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
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把奶油加入麵團內，揉搓成光滑，不黏手即可。
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把麵團拉起能撐起薄膜即可。
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把麵團切成兩等份，其中一份加入竹炭粉揉勻；再把另外一等份又分切成兩等份，其中一份加入南瓜粉揉勻。
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把麵團放入鋼盆中，麵團跟麵團之間用烘焙紙隔開避免沾黏，蓋上塑膠袋發酵60分鐘。
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把發酵好的麵糰分切成16等份，滾圓收口朝下，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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把鬆弛好的麵團放入烤模裡，放進密閉空間第二次發酵50-60分鐘。
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表面噴點水送進預熱好的烤箱180度烤18-22分鐘，出爐後脫模放置冷卻架放涼。
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麵包放涼後，用黑白巧克力裝飾一下即可。
小撇步
烤模：20*20公分不沾模
