蜂蜜柚子茶
描述
香氣逼人😂
冬天泡溫的
夏天泡冰的
趁中秋節一堆柚子多做一些起來放
步驟
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把柚子洗乾淨 削下它綠色的那層衣服 然後盡量脫乾淨黏在衣服上白白的那層內裡(不然會苦 PS.照片白白的是我還沒去除的樣子) 然後切絲
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切絲的綠皮加入鹽巴 搓一搓 等待約10分鐘讓他生水 接著趁等待的空檔把肉肉都拔出來 弄成絲(如果手上有柚子油 請在拔之前將手洗淨 不然整瓶都會變苦的 很重要)
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把出完水的綠絲用過濾水洗清+脫水 接著煮一鍋熱水 小火滾綠皮20分鐘 接著再洗清+脫水 重複上面動作 再煮一次綠皮(簡單來說 煮到他不苦為止 煮好可以吃吃看) 再把脫胎換骨的綠皮丟到肉肉裡 加入冰糖攪拌一下 靜置1H
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把休息好的那一鍋混合物 用小火開蓋慢慢滾30分鐘 裝進玻璃瓶之後再倒入蜂蜜攪拌 等三天入味之後就可以開泡囉(馬上喝也是可以 但我覺得三天後風味更好)
小撇步
撇步就是放個音樂邊做 時間真的拖很長😂
放到瓶子裏熱熱的時候可以倒扣 製造真空
