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照燒漢堡排(便當菜)


王紹緣
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
550g
15g
60g
2匙
1顆
45cc
2大匙
醬汁
50cc
50cc
50cc
  • 1
    將所有主食材置於鍋中.(絞肉,麵包粉,洋蔥末,太白粉,蛋,塩,粗胡椒粒).水除外.
  • 2
    將所有食材混合成有黏性的肉團,(可用手,筷子,或者將肉團拿起來摔一摔),等到成團後,再將主食材中的水,分次倒入,直到水份被肉吸收.45+-,看肉的狀況決定.
  • 3
    將肉分為適量份數,60g,約可份11~12個.(盤底灑些太白粉,以防止沾黏)
  • 4
    將分好旳肉團再置於雙手掌,來回拍打,塑型.
  • 5
    熱鍋放入一點油,放入肉.等到肉邊緣反白,再翻面.
  • 6
    翻面煎另一面.
  • 7
    倒入醬汁一同悶煮至醬十微收乾.
  • 8
    便當菜色.
2019/10/11 發表 6,664 瀏覽
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王紹緣
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