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王紹緣
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照燒漢堡排(便當菜)

照燒漢堡排(便當菜)
987 說讚 7 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將所有主食材置於鍋中.(絞肉,麵包粉,洋蔥末,太白粉,蛋,塩,粗胡椒粒).水除外.

    將所有主食材置於鍋中.(絞肉,麵包粉,洋蔥末,太白粉,蛋,塩,粗胡椒粒).水除外.

  • 將所有食材混合成有黏性的肉團,(可用手,筷子,或者將肉團拿起來摔一摔),等到成團後,再將主食材中的水,分次倒入,直到水份被肉吸收.45+-,看肉的狀況決定.

    將所有食材混合成有黏性的肉團,(可用手,筷子,或者將肉團拿起來摔一摔),等到成團後,再將主食材中的水,分次倒入,直到水份被肉吸收.45+-,看肉的狀況決定.

  • 將肉分為適量份數,60g,約可份11~12個.(盤底灑些太白粉,以防止沾黏)

    將肉分為適量份數,60g,約可份11~12個.(盤底灑些太白粉,以防止沾黏)

  • 將分好旳肉團再置於雙手掌,來回拍打,塑型.

    將分好旳肉團再置於雙手掌,來回拍打,塑型.

  • 熱鍋放入一點油,放入肉.等到肉邊緣反白,再翻面.

    熱鍋放入一點油,放入肉.等到肉邊緣反白,再翻面.

  • 翻面煎另一面.

    翻面煎另一面.

  • 倒入醬汁一同悶煮至醬十微收乾.

    倒入醬汁一同悶煮至醬十微收乾.

  • 便當菜色.

    便當菜色.

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