王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 照燒漢堡排(便當菜) #異國料理 #日式 收錄在:【第156週】一週菜單 已參加:便當菜色食譜大募集! 987 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 550g 麵包粉 15g 洋蔥末 60g 塩 2匙 蛋 1顆 粗粒黑胡椒粉 少許 水 45cc 大白粉 2大匙 醬汁 味醂 50cc 醬油 50cc 酒 50cc 步驟 將所有主食材置於鍋中.(絞肉,麵包粉,洋蔥末,太白粉,蛋,塩,粗胡椒粒).水除外. 將所有食材混合成有黏性的肉團,(可用手,筷子,或者將肉團拿起來摔一摔),等到成團後,再將主食材中的水,分次倒入,直到水份被肉吸收.45+-,看肉的狀況決定. 將肉分為適量份數,60g,約可份11~12個.(盤底灑些太白粉,以防止沾黏) 將分好旳肉團再置於雙手掌,來回拍打,塑型. 熱鍋放入一點油,放入肉.等到肉邊緣反白,再翻面. 翻面煎另一面. 倒入醬汁一同悶煮至醬十微收乾. 便當菜色. 2 萬 瀏覽 2019/10/11 發表