大沙公芋頭香菇黑米飯 在家用電鍋也能做出師傅級料理 第一次動手處理大沙公,要很勇敢喔!🤣 芋頭的香,沙公的鮮甜,絕對讓你忘了處理沙公時的尖叫聲~😁

大沙公芋頭香菇黑米飯


杜秋霞
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在家用電鍋也能做出師傅級料理
第一次動手處理大沙公,要很勇敢喔!🤣
芋頭的香,沙公的鮮甜,絕對讓你忘了處理沙公時的尖叫聲~😁

份量
4 人份
熱量
食材
250g
320g
6朵
40g
1大匙
2大匙
1大匙
1/4
適量
適量
適量
  • 1
    食材備好就開始吧!
  • 2
    米洗淨 備用 我是準備1杯黑米1杯白米
  • 3
    芋頭切塊(切丁)
  • 4
    切好的芋頭放入洗好的米一起放入電鍋蒸
  • 5
    肉絲乾炒
  • 6
    依序加入香菇,蝦仁,油蔥酥,蠔油,鹽胡椒粉,五香粉,水,拌炒。
  • 7
    芋頭黑米飯煮好了
  • 8
    把步驟5食材全部加進一起拌勻
  • 9
    買回來的沙公,先放進冷凍庫凍昏(15分鐘),拿一把剪刀或是筷子,從沙公的口器插入使心臟停止。 (等個30秒,牠就會停止動作變安靜了)
  • 10
    由頭部把蟹殼上下撥開
  • 11
    把蟹殼邊緣剪掉
  • 12
    將沙公的上殼消化系統沙囊,下殼的腮尖臍除去,拿牙刷或其他工具幫大沙公洗澡。😂
  • 13
    洗好澡的螃蟹美吧! 拿菜刀把2個蟹螯卸下來(順勢拍一下蟹螯),蟹身切3塊或4塊備用。
  • 14
    依序把處理好洗好的大沙公, 漂亮的擺進蒸好的黑米芋頭飯裡, 外鍋加1碗水,再蒸1次。
  • 15
    電鍋跳起悶一下, 放上香菜點綴,太完美了。
小撇步

可以只用白米哦!
沙公換成其他蟹類可以,也可以單純的只煮芋頭香菇飯哦🤗

2019/10/11 發表 359 瀏覽
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