大沙公芋頭香菇黑米飯

達媽練功房😁
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描述

在家用電鍋也能做出師傅級料理
第一次動手處理大沙公,要很勇敢喔!🤣
芋頭的香,沙公的鮮甜,絕對讓你忘了處理沙公時的尖叫聲~😁

份量

4 人份

食材

250g
320g
6朵
40g
1大匙
2大匙
1大匙
1/4
適量
適量
適量

步驟

  • 食材備好就開始吧!

    食材備好就開始吧!

  • 米洗淨 備用
我是準備1杯黑米1杯白米

    米洗淨 備用 我是準備1杯黑米1杯白米

  • 芋頭切塊(切丁)

    芋頭切塊(切丁)

  • 切好的芋頭放入洗好的米一起放入電鍋蒸

    切好的芋頭放入洗好的米一起放入電鍋蒸

  • 肉絲乾炒

    肉絲乾炒

  • 依序加入香菇,蝦仁,油蔥酥,蠔油,鹽胡椒粉,五香粉,水,拌炒。

    依序加入香菇,蝦仁,油蔥酥,蠔油,鹽胡椒粉,五香粉,水,拌炒。

  • 芋頭黑米飯煮好了

    芋頭黑米飯煮好了

  • 把步驟5食材全部加進一起拌勻

    把步驟5食材全部加進一起拌勻

  • 買回來的沙公,先放進冷凍庫凍昏(15分鐘),拿一把剪刀或是筷子,從沙公的口器插入使心臟停止。 
(等個30秒,牠就會停止動作變安靜了)

    買回來的沙公,先放進冷凍庫凍昏(15分鐘),拿一把剪刀或是筷子,從沙公的口器插入使心臟停止。 (等個30秒,牠就會停止動作變安靜了)

  • 由頭部把蟹殼上下撥開

    由頭部把蟹殼上下撥開

  • 把蟹殼邊緣剪掉

    把蟹殼邊緣剪掉

  • 將沙公的上殼消化系統沙囊,下殼的腮尖臍除去,拿牙刷或其他工具幫大沙公洗澡。😂

    將沙公的上殼消化系統沙囊,下殼的腮尖臍除去,拿牙刷或其他工具幫大沙公洗澡。😂

  • 洗好澡的螃蟹美吧! 
拿菜刀把2個蟹螯卸下來(順勢拍一下蟹螯),蟹身切3塊或4塊備用。

    洗好澡的螃蟹美吧! 拿菜刀把2個蟹螯卸下來(順勢拍一下蟹螯),蟹身切3塊或4塊備用。

  • 依序把處理好洗好的大沙公, 
漂亮的擺進蒸好的黑米芋頭飯裡, 
外鍋加1碗水,再蒸1次。

    依序把處理好洗好的大沙公, 漂亮的擺進蒸好的黑米芋頭飯裡, 外鍋加1碗水,再蒸1次。

  • 電鍋跳起悶一下, 放上香菜點綴,太完美了。

    電鍋跳起悶一下, 放上香菜點綴,太完美了。

小撇步

可以只用白米哦!
沙公換成其他蟹類可以,也可以單純的只煮芋頭香菇飯哦🤗

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